おうちごはん備忘録☆お素麺で涼感♡焼きそばのピーマンは大振りで♡すき焼きもどき!?♡オープンオムライス♡鯖の味噌煮と野菜炒め♡ホットケーキパーティー♡トマトソースパスタ食べ盛りの男子高校生!?♡




5月2日土曜日。

今年初の夏日。

午前中、軽く運動しに公園へ行ったら、確かに、暑かったー!家族4人汗をかきかき、帰宅したらシャワーを浴びて。

そんな日のお昼ごはんは、お素麺。

今季、お初のお素麺を茹でました。

氷をいっぱい入れて、涼感。ゆいもももも、ちゅるちゅるちゅるちゅる「そうそう、これ、大好きなんだよね!」って、夏を思い出してた。この夏は、一体どうなっているのかな。

ミョウガ、シソ、金ごま、海苔。

お素麺には、たっぷりのわさびと、各種薬味が欠かせません♡

おかずに、豚キムチの玉子とじ。

こってり濃い味、昼から飲みたくなるだろー♡

 

自粛生活が始まって以来、夫君も3月末から完全在宅ワークで、毎日3食4人分。

ここのところ備忘録を毎回時系列で付けているのだけれど、記録が溜まっちゃって、リアルの日付に追いつかない。笑。

ちょっと遡って、ここ数日の、おうちごはん備忘録です。

おうちごはん備忘録

焼きそば

29日水曜日のお昼ごはん。

早い、安い、美味、焼きそば!

ピーマンくん、美味し過ぎて、最近chibicoと夫君の間でハマっている食材のひとつ。

細かく切って混ぜたら、麺に絡んだ小さなピーマンをゆいがちまちまと取り除く。その「イラッ」を避けるため、あえて大きくカットしています。

すき焼き、もどき!?

29日水曜日の晩ごはん。

すき焼きもどき!?

chibico的にすき焼きといえば、春菊、そして焼き豆腐が欠かせないのですが、その両方もないとなるとすき焼きもどきか。笑。

近所のミニスーパーに、両方売っていなくて。でも今は、何がないといけない、ということはないので、木綿豆腐でオッケーオッケー。

お野菜諸々は、ねぎたっぷりで代用。

箸休めに、玉子焼き、大根おろし、青のり風味ミックスナッツ。

牛脂を入れて、ネギをじっくり香ばしく炒めて、きび砂糖を振ってお醤油を回しかけて。

これだけでも、絶品おつまみ♡

和牛も一緒に焼いて、じゅわわわぁ〜ん。

まずは、すき焼き「焼き」バージョンを味わいます。

からの、全部入れて「煮込み」バージョン。

二段階仕立て♡

この日、午後に「アナ雪2」の映画を観たのですが。アマゾンプライムでレンタル、48時間視聴可能だったので、夜もループ。

ゴールデンウィーク初日スペシャルということで、ごはん中もずっと観ていました。

なので、すき焼きも堪能したはずが、クリストフの歌声とちびっこたちのエンドレスの爆笑しか、印象に残ってない♡笑。

オープンオムライス

30日木曜日のお昼ごはん。

ケチャップライス、ふわふわたまご、細切りチーズ、サラダ、R-1、牛乳。

もう、オムライスもホットプレートで!4人分をフライパンで作るには、我が家にあるフライパンは小さ過ぎ。

コンロ上で作る場合、我が家にある最大の中華鍋はテフロンがお剥げ様で、ケチャップライスは焦げ付くのよ。早く買い換えよう。

ゆいもももも、この手のふわとろたまごが苦手なので、夫君とchibicoふたり分、部分的に乗せて。

ふわっとやさしいたまごさんに、チーズをかけて、黒胡椒でアクセント♡

夫君がリモート会議で隣の部屋にこもった後、こどもたちはわくわくデザートタイム。

グレープ寒天ゼリーとコナンチョコエッグ。

エッグの中から出てくるフィギュア。ゆいはキッド衣装のコナン、ももは園子、どちらも初めて出たキャラだったので、キャーキャー大喜びして盛り上がってた♡

(え、園子そんなに株上がってんの!?笑。)

鯖の味噌煮と野菜炒め

30日木曜日の晩ごはん。

鯖の味噌煮、メイン級野菜炒め、黒豆、キムチ、お味噌汁、ほかほかごはん。

豚肉、玉ねぎ、ニンニクと生姜のみじん切りをごま油で炒めて、キャベツ、ピーマンも投入。酒、醤油少々、岩塩でシンプルに味付け。

ポン酢かマキシマム、お好みで。

ホットケーキパーティー フルーツ盛り

5月1日金曜日のお昼ごはん。

どんだけホットプレートォーーー☆

いちご、ブルーベリー、八朔、フルーツがたくさんあると、しあわせが満ちる。

ぷりっぷりに焼いて、パリンと皮が弾けるアルトバイエルン♡

ミッキーシェープに、バター&ピュアメープルシロップ。もも、結構大胆にかけてた。

メープルシロップ、フルーツとも相性抜群♡

夫君作、ホットケーキにはバターたっぷり染み染み、からのホイップ、いちご、チョコソースがけ。

〆の一品かと思いきや、ここから目玉焼きいくかな。笑。

三角チーズ、両面をこんがりカリリと焼き付けたら、風味格段にアップ。

サクッ&とろん、極上の歯応えが味わえます♡

トマトソースパスタ 食べ盛りの男子高校生!?

5月1日金曜日の晩ごはん。

週いち、お約束のトマトソースパスタ。

レタスというと、近頃はサニーレタスやグリーンリーフのような葉のふわふわ柔らかいものを食べていたけれど。

久々に玉レタスを買ってみたら、サクサクシャキシャキしていて、昔ながらのこのレタスも瑞々しくて良い!

ゆいは柔らかいレタスが好き。ももはこのレタスの白い固い部分がお好みとのことで、シャクシャクポリポリかじってた。

夫君「俺、パスタなら300gぐらい余裕でいけるから」って、いやいやいや、それは食べ過ぎでしょ。

それでも、娘たちの量と比較すると、パパの量は尋常ではない。笑。

こちら、ゆいの中盛り。降り積もった粉雪♡もとい、粉チーズ。

シャキシャキレタス、鶏ムネ肉ときゅうりのマヨネーズ和え、砕いたナッツにフライドオニオン、ほの温かいトマトソースをドレッシング替わりに添えて。

 

連日何か作っているけれど、まあ代わり映えのしないこと。

主婦のルーティンワークに休業はなく、こどもたちの面倒をみて、そして家族との密な楽しい時間も満喫したい。

となると、ごはんは手早く作れるものか、卓上で手を加えて食べる(=ホットプレート頼み♡)に偏りがち。

家族はみんな健康で元気いっぱい、夫君は「俺、毎日うまいもん食ってんなー」と言ってくれるし、

まあ、それならそれでいっか♡

 

緊急事態宣言・自粛生活も、5月末まで延長。気楽に、のんびりやっていこう。

 




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