おうちごはん備忘録☆毎日3食、何作ろう!?☆鰻様♡ベトナムフォー♡鶏手羽元の唐揚げ♡豚肉の生姜焼き&ルッコラ♡ハンバーグワンプレート♡おいなりさん♡ナスと豚ひき肉の炒めもの♡激うま牛すじカレー♡ホットプレート参上♡鶏肉手羽元の甘辛煮♡




夏休みが始まり、毎日3食用意する日々。

長い自粛生活からの、今。すっかり1日3食作りに慣れている自分がいる。笑。

それにしても、食材がすぐに底を突くことには、毎度毎度驚く〜。

栄養バランスを考えつつ、適当に手を抜きつつ、ワンパターンでもこどもが喜んで食べるものを作り、自分が食べたいものを作って。

ストレスフリーにいこう♡

7月最終週からの、おうちごはん備忘録です。

おうちごはん備忘録

鰻様♡

chibicoの大好物♡鰻の蒲焼き〜

土用の丑の日に食べ損ねた鰻だけれど、この時期、無性に食べたくなる。パワーチャージしくよろ♡

本当は、ひとりで1尾丸っと丼にして食べたかった(笑)鰻様。でも誰かしら家にいて、ひとりでそうして頂くタイミングがなく。

ということで、家族一緒のお昼ごはん時、おかずに登場。

7月最終週。

ももは幼稚園で給食があり、ゆいは午前授業で帰宅してきた、ある日のお昼ごはん。

ピーマン、なす、舞茸、ウインナー、炒り卵の中華炒め。

鰻は仲良く分けっこ。ゆいのミニ丼。

ツヤツヤほかほかごはんにかかるタレ、何と魅惑的なことか。ゆいは、鰻そのものより、鰻のタレの味が好き♡

chibicoは、山椒をたっぷり振りかけて。

濃厚な鰻の旨味が、際立つ〜♡

ベトナムフォー

この日もももはまだ給食で、夫君とゆい、chibico3人のお昼ごはん。

新鮮なパクチーを買ったので、どうしてもパクチーメインのものが食べたいモード。夫君とchibicoは、ベトナムフォー。蒸し鶏を割いたものをたっぷり入れて、レモン汁も振りかけて。

ちなみに、ゆいは冷やしうどんでした。

カルディで購入するフォーの素。お湯で溶くだけで、本場の味。

鶏手羽元の唐揚げ

かなり力尽きていた日の晩ごはん。

とりあえず、おにぎりとメインの肉っ気あればいいでしょ!というワンプレートだわ。笑。

添えたのは、ミニトマト、三角チーズとプルーンをピックで刺したもの、キウイ。

あとは、かぼちゃサラダ→chibicoが自分が食べたくて作るもの、ダメ元で出してみるけれど、やっぱり残される。チーン。

ハイボール、プリーズ!

豚肉の生姜焼き&ルッコラ

ある日の晩ごはん。

夫君はリモート会議中にて、ゆいともも、お先に。

生姜焼き。基本は醤油、酒、すりおろし生姜に漬けるけれど、塩麹もプラス。豚肉がより柔らかくなって食べやすく、おいしい♡

鶏ムネ肉の酒蒸しとキャベツ千切りのマヨ和えサラダは、定番中の定番。

たっぷり敷いたルッコラが、苦味とコクのバランス最強!このサラダと一緒に生姜焼きも頬張ると、絶妙ハーモニー♡

ハンバーグワンプレート

ケチャップライスに、ハンバーグ。たまごタルタルを添えて。

ワンプレート、片付けが楽よね♪

こどもたちを寝かしつけた後、韓流ドラマを見ながら、chibicoはひとり晩酌。

至福か♡

おいなりさん

ゆいともも、それぞれ終業式。7月最後の日のお昼ごはん。

おいなりさん、ナスと豚ひき肉の炒めもの、黒豆、枝豆、焼き豚、ワカメと胡麻のお吸い物。

こどもたちが酢飯大好き、おいなりさんの甘辛いお揚げも大好物。

お腹を空かせて帰宅したゆいの勢い、ハンパない。笑。

10個のおいなりさんの配分は、3個夫君、3個ゆい、ももとchibicoが2個ずつです。

ナスと豚ひき肉の炒めもの

生姜とニンニクのみじん切りたっぷり、酒、醤油、岩塩、鶏ガラスープの素少々、最後に水溶き片栗粉をほんの少し回しかけて。

ナスは切り込みを入れてから一口大にカット、豚ひき肉の旨味もよく馴染む♡

大人は、食べる時にざく切りパクチーをたっぷり混ぜて、ひと味違う味わいを堪能。

とろとろ激うま牛すじカレー

夏休み初日、土曜日のお昼ごはん。

土曜日のゆいのバレエレッスン、11時半〜13時というランチタイムど真ん中の時間割で、ちょっとどうなのと思っている今日この頃。

お迎えに行って帰宅して、手洗いうがい、お着替えなどしていると、ゆいがお昼ごはんを食べるのは13時半。

その時間までももを待たせるのも可哀想だし、12時に、3人でお先に失礼。

2回茹でこぼし、さらに圧力鍋で下処理した牛すじ。牛すじ、手間をかけただけ本当にとろける柔らかさ、濃厚で、ハマる。

とろっとろカレー、雑穀米の香ばしさ、食感、全部合わさって、極上♡ 

食べ過ぎ上等♡

何も思いつかない日はホットプレート参上

8月2日日曜日の晩ごはん。

この夏お初のビニールプール遊びを満喫して、お昼ごはんは素麺だったこの日。

お腹は空いているし、こどもたちは絶対早く眠くなるだろうから、遅くならないようにとchibicoはひとり気忙しい。

早めにお風呂に入ってしまって、晩ごはんも18時には「いただきまーす!」ができる状態に。

いつ何時も、これでもかと食べたいきのこ類とお野菜。何故か、えのき茸が大好物のもも。

牛肉と、粗く潰したニンニクと。

このニンニクが、ホットプレートの端でゆっくりじっくり焼かれてホクホクになって、超絶美味だったヨ♡

じうぅぅぅぅぅ〜〜〜♡

赤身のさっぱり目の牛肉、キメは細かくて柔らか。醤油、バターをひとかけら、マキシマムひと振り。

悶 絶 級♡

焼きナスに、生姜醤油がたまらない。

ごま油で、ニンニク醤油炒め

VS

バターで、ニンニク岩塩の味付け

海老対決、甲乙つけ難し♡

鶏肉手羽元の甘辛煮

3日月曜日の晩ごはんのおかず。

午前中に、圧力鍋でパパッと仕込んでおいて。あとは、納豆とおにぎりがあれば十分!

メインのおかずが出来ていると、午後ものん気にこどもたちと遊べて。こどもたちはもちろん、ママもご機嫌なり。

 

これから暑い日が続きそう。こまめに水分補給をして、くれぐれもご自愛くださいね。

明日も、皆さまにとって、素敵な1日となりますように☆

 

 




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