おうちごはん備忘録&日々のことあれこれ☆豚バラ肉とえのき焼き焼きベーシックバージョン♡揉み揉みケチャップ焼きチキン【レシピ覚書付き】♡豚バラ肉じうじう大会♡魅惑の餃子♡




あっという間に新しい週が始まり、6月も半ば。早っ!!!

15日月曜日から、ゆいもももも毎日登校/登園。まだ給食はなく午前だけだけれど、毎日二人揃っていないと、自分の時間あるー!

でも、ちょっとのんびりしていると朝の数時間は瞬く間。時間を有効に使って、やりたいと思っていたこと、改めて、やろう♡

とりあえず毎日登校園初日の月曜日、夫君も仕事で不在、ひと通りの家事を済ませたら、溜まっていた録画ドラマ(エール+100日の郎君様)を見て、だらだらしてしまった。最高か♡

って、あかんやん!笑。

16日火曜日、午前8時台から夫君とバドミントン。朝5時起きなので、朝食もしっかり食べて、体はすっかり目覚めてる。

ゆいのドリルも、朝に20分集中して見てあげて。やっぱり朝活いい!

 

先週末土日は生憎の梅雨空でした。

洗濯物はずっと部屋干し、でも雨の止むタイミングもあり公園でバドミントンもできたし、

日曜日は駅前に出かけ、ゆいとももの本やドリルを買ったり、31アイスクリームを久しぶりに堪能したり♡

期間限定のチョコ&クッキーチーズケーキも美味しそうだったけれど、コロナ以降、味見ができなくなったのね。

ちょっと悩んだ結果、定番のロッキーロード♡

大体、ロッキーロードかジャモカアーモンドファッジを選ぶchibicoです。

こどもたちは、オレンジシャーベット。

「えへへ、おいしそ〜♡」

駅前は大勢の人が往来し、たまプラーザテラスも大賑わい。

フードコートは席を間引いていたり、ショップによっては入店人数規制でお店の前にお客さんが距離をとって並んでいたりするけれど。

段々と、日常の風景に戻ってる。

そんなこんなの日々、自粛生活でなくてはならないアイテムになったホットプレート大活躍の、おうちごはん備忘録です。

おうちごはん備忘録

豚バラ肉とえのき炒めベーシックバージョン

12日金曜日のお昼ごはん。

ゆいが「ただいま〜!」と帰ってくるタイミングで、すぐ焼き始められるように準備して。

豚バラ肉、えのき、ピーマン。

フライパンや中華鍋で一度に炒めてしまえば、いわゆる肉野菜炒めになるのだけれど。

ホットプレートで素材を個別に焼くと、なぜだか妙に美味しい♡

野菜炒めは、お野菜やきのこ類から出る水分で水っぽくなることがあるけれど、そういう失敗もなく。

味付けも、銘々皿で家族それぞれお好みで。

揉み揉みケチャップ焼きチキン

12日金曜日の晩ごはん。

キャベツの千切りを塩もみして、ツナとビーンズと合えて。レモン汁、マヨネーズ、岩塩でシンプルに味付け。

食べる直前に、黒胡椒を山ほど振りかける。

「このサラダ、胡椒かければかけるだけ旨くなるな。1:1の割合で胡椒イケる」って、それはウソでしょ夫君。笑。

材料と調味料をジップロックに全部投入、揉み揉みして浸けて(最低30分〜数時間)焼くだけ。

鶏肉も柔らかくなってジューシー、ケチャップベースの甘めのタレが、こどもたちに大人気の揉み揉みケチャップ焼きチキン♡

【材料】

  • 鶏もも肉500g

【漬け込み調味料】

  • ケチャップ大さじ6〜7
  • 砂糖大さじ1
  • みりん大さじ2
  • 醤油大さじ2
  • みじん切りニンニク大さじ1
  • マヨネーズ小さじ2
  • 塩少々

夫君は、この味付けは甘いそうな。

大人なら、砂糖半分、唐辛子追加でもいい感じ。我が家はこどもたちが胡椒の辛さに敏感なので入れないけれど、入れた方が◎。

ちょっとカレー粉を混ぜれば、タンドーリチキン風。

タレ多めになるので、焼く時に玉ねぎやきのこ類なども追加して、野菜も美味しく、タレを余すところなく味わって。

鶏皮、ぶよぶよしていると残すこどもたち、チョイ焦げぐらい香ばしく焼き上げたら、逆に「この皮がおいしい!」って♡

豚バラ焼肉用で、じうじう大会

13日土曜日のお昼ごはん。

ゆいのバレエレッスンの後で、13時半過ぎスタート、お腹ペコペコ遅めのお昼ごはん。

のんびりお昼を食べた後は、雨だし、もう出かけないよねということで、お昼から1杯、うしし♡

お昼にしっかり食べて、夜は軽く。

ベビーほうれん草に、真っ赤なトマトが映えるサラダ。

大根とワカメの中華風スープ。

焼肉用なので厚切り、600g超え。

豚バラ肉、前日も焼いてたよね〜。笑。でも、ちょっと趣向を変えて。

薬味に、パクチー。

じぅぅぅうぅぅぅ〜〜〜

塩胡椒少々、スイートチリソースをかけて、パクチー添えて。

たちまち極上アジア〜ン♡

軽く岩塩を振った豚バラ肉に大根おろし、レモン醤油をかけて。

これまた、豚肉の旨味とコク、大根の爽やかさっぱりが、見事に調和。

お昼からゆったり味わい、この後はコーヒー&ハーゲンダッツで映画を見る、という定型パターンAでありました♡

夜はきつねうどんでささっと済ませ、写真は割愛。笑。

魅惑の餃子

14日日曜日のお昼ごはん。

午前中に公園遊び、帰宅してシャワーを浴びてリセットしたら、餃子包み。

半月型も、不思議なひだも、ご愛嬌♡

蒸している時に、ぷぅぅぅ〜と膨らむのが面白くて。

蒸気と水滴の合間から覗くその丸いものを、ゆいもももも、一生懸命に覗き込んでた♡

艶っといい塩梅に蒸し焼き上がって。

ひょいと裏返してお皿に移して。

こっちの面も、上出来〜♡

酢醤油、ちょいキムチ。ラー油やちょいパクチーなど、いろいろお好みで、楽しみ尽くした餃子さん。

余った餃子のタネは、そのまま平べったくして焼いて。お酢をかけて山椒を振って。これも激うま。

包むと餃子、包まず焼けば、新たな一品なり♡

簡単ワンプレート

14日日曜日の晩ごはん。

お昼にのんびり餃子、午後駅前に出かけてウロウロしたら、夜は簡単に。あってよかった冷凍ストックハンバーグ♡

あとは、納豆ごはん。最低限でごめんね。

早く寝て、月曜日に備えよう♡

朝ドリルをすると決めたゆい、月曜日は起こさなくても、なんと5時半に起きてきた!

火曜日も、自分から6時半起き!

(普段は、起こされて、起こされて、7時10分にやっと起きる眠たガール☆)

すごいぞゆいちゃん!!!

Keep going!!!

 

 




2 件のコメント

  • こんばんは(^^)

    コーヒー&ハーゲンダッツ定型パターンA(笑)
    私はコメントするタイプではなかったのですが、もうしちゃぇー!(↑▽↑)

    餃子とサーティーワンが我が家と同じすぎてコメントしてしまいました(^-^;
    手作り餃子って妙に幸せすぎですよね。そしてサーティーワンも至福の一時…♬︎♡

    そしてそして朝活もわかります〜!
    なので、寝る前のお酒は日本酒2合まで!

    じゃないと私の場合、朝起きれなさそう&頭冴えなさそう。頭冴えない朝は辛い(;A;)
    朝の限られた時間にできるだけ子供と向き合って園へ行かせるのは、気持ちいいし朝から充実感٩(ˊᗜˋ*)و

    週末よりそーゆー平日の感じが好きな私でした(^^)

  • よっこさん、こんにちは♡
    勢いのあるコメント、すごく嬉しいですっ♡笑。
    餃子と31、同じですかー(ˊᗜˋ*)こどもも大人も大喜びの鉄板ですね!
    よっこさんも晩酌されるんですね。寝る前に2合まで大丈夫なんて、あら、かなり…♡
    私は平日の朝活のためには、夜は飲まないか、ハイボール1杯まで…
    自粛生活の前半は、のんびりモードで毎晩数杯飲むのが当たり前で習慣になっていたけれど。笑。
    ここのところは、ダイエットも兼ねて、夜飲まない日も増えました。
    夜のお楽しみが減った分、朝の爽快さがハンパない!朝日を浴びながら、朝ストレッチまでしちゃって。笑。
    平日の朝、よっこさんも朝活してるわーと思って、早起きします(*^0^*)

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