☆バインミーランチ会☆ベトナムのサンドイッチ「バインミー」初体験♡花瑠&花星(オイル&オイスター)アヒージョ♡




ベトナム語でバインミー(bánh mì)は「小麦粉の餅」、つまり「パン」の意味。

アジア系ごはんで「ミー」と言えば、ミーゴレン、ホッケンミー、など「麺」をすぐに思い浮かべるchibicoですが

ミーはミーでも、ベトナム語のバインミーは、パンなのね!

ベトナム人のお友達も交えて「バインミー会しよう」とお誘いを受けた時は、はじめ、麺の会だと思っちゃいました。

こんなサンドイッチはじめて!斬新〜!という、とっておきバインミーをご紹介します♡

持ち寄りして、こどもたちが夏休みに突入する寸前、大人だけのわいわいランチ会にて♡

ベトナムサンドイッチ・バインミー会

バインミーの材料、挟む具材や持ち寄りのお料理が並んだテーブル。

ワクワク〜♡

まずは、かんぱ〜い♡

☆HOW TO MAKE バインミー☆

スイートチリソースとマヨネーズを和えたものを、パンに塗って。バターを塗ってもいいし、パテを塗る場合もあるそう。

スイートチリ+マヨネーズ。

このソース、衝撃的に美味しい!

野菜のディップにもできるし、スイートチリソース、こんな使い方もあったのかぁと驚き。

パンは、日本語でいうところの、フランスパンが相性抜群です。

ブーランジェリーで買うような硬いバゲットではなく、コッペパンのような、というか。さっぱりしていて、ふわふわのもの。

お野菜をたっぷり、これでもかと挟みます。

サラダ菜、パクチー、葉物はなんでもいいんじゃないかしら。

接写するのを忘れてしまったけれど、なます(大根とにんじんの甘酢和え)も挟みました!これも鉄板の具材とのこと。

バインミーのメインとなる具材は、豚バラ肉。

ベトナム人のお友達が仕込んでくれた下味が、これまた秀逸♡

細かい分量は分からず大体ですが、下味材料は

塩コショウ、カラメルソース、すりおろしにんにく、中華の素、ベトナムのシーズニングパウダー、油

特に決まりはないから、焼肉のタレに漬け込むだけでもイイヨ!とのこと。

他にも、鶏肉、豚耳、ベーコン、サラミ、チャーシューなど、主役の具材もこれと決まったものがあるワケではなく、自由みたい。

うん、フリースタイル♡

パンに、好きなようにもりもり挟んで。

かぶりつき〜!!!♡

ふわふわパンにサンドされたジューシーで香ばしい甘辛お肉、甘酸っぱいなます、シャキシャキお野菜、パクチーやスイートチリソースのエスニックな香りが、見事に調和!

バインミー、めっちゃうま♡♡♡

ベトナムでは町中の屋台はもちろん、バスターミナルなど人が集まるところでも、簡単に食べられる庶民のファーストフードとして親しまれているそうです。

 

ベトナム、高校生の頃に一度旅行したことがあるけれど、この何十年で様変わりしているのだろうなぁ。

かつてフランスの植民地だった名残で、フランスパンが現地に浸透していて。パンと、高原で採れたいちごのジャムがとても美味しかった記憶は、今でも鮮明です♡

 

花瑠&花星(オイル&オイスター)と海老のアヒージョ

chibico持ち寄りの一品は、パンとワインに合うものがいいかなと思って、アヒージョにしました。

この前、夫君が広島出張のお土産で買ってきてくれたオイル&オイスター。

なかなか食べるタイミングがなく、冷蔵庫内でスタンバってたこのこが、ついに活躍!笑。

花瑠&花星(オイル&オイスター)牡蠣のオイル漬け※クール便

価格:1,782円
(2019/7/17 12:17時点)
感想(145件)

テレビなどでも取り上げられて注文殺到、タイミングによっては数週間待ちになる人気商品だそう。

瓶詰めのオイルを小鍋に移して、にんにくのみじん切りと鷹の爪を入れ、中火にかけて。

(瓶詰めのオイルがなければ、オリーブオイルでOK!アヒージョ、簡単で美味しくて、大好き。)

マッシュルーム、エビも投入、火が通ったら最後に牡蠣を戻し入れて。

塩で味を整えれば、出来上がり。

アヒージョオイルを塗ったパンがあれば、それだけで白ワインがぐびぐび飲める。笑。

蒸し鶏がとっても柔らかく、ごまの香り高い中華風サラダ、これも無限につまめる美味♡

海苔とシソで巻く、マグロならぬサーモンのポキ。レモンも効いて、コクと爽やかさが絶妙バランス!

大きな大きなまんまるプディングも、手作り♡

つるんとなめらかな舌触りで、味わい濃厚。

バニラビーンズが品良く香り、カラメルのほろ苦さが後を引く♡

 

そうこうしていると、あっという間におちびさんの帰宅時間。

また、わ〜!?もう!?とももをバス停までお迎えに行き、再びお友達のおうちに戻るという。笑。

 

おいしいものをいっぱい食べて、異文化の風を感じて、ワイワイおしゃべり。

しあわせなひとときを満喫

本当にありがとう♡

 




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