4月29日水曜日。快晴。
大型連休初日。連休も何も、ずっとお休みですけれど☆
午前中に、近所をお散歩。
コロナで大変な状況でも、太陽は眩しく輝いて。初夏の陽気の中、ゆいとももは上着を脱いで、Tシャツ1枚で元気いっぱい。
休校休園になって以来、我が家では一日一善を心がけているのだけれど、これが結構難しい。
家庭内で一善というのも、どこまでのことをすれば、日常の「お手伝い」から「一善」と呼べるほどのものに昇華するのか！？
でも、まあね。
ゆいともも、存在そのものがもう、百万善超えだから♡
午後は、家族4人並んでアイスクリームを食べながら、アマゾンプライムで「アナと雪の女王2」を鑑賞。
去年の11月22日公開だったこの映画。冬場、風邪気味だったりインフルエンザになったり、他に優先する用事があったり、映画館に行くタイミングをことごとく逃して。
今さらながら、ようやく観ました。
ゆいもももも、バカ受け。よくそんなに笑えるね！？というぐらい、文字通りケラケラ、ゲラゲラ笑い転げて。
愉快なオラフとクリストフ、ありがとう♡
そして、かれこれ1ヶ月以上、1日3食全部おうちで作って食べている。最後に家族で外食したのはいつだったか… 遠い目…
引き続き、ホットプレートが大活躍中。
ここ数日の、おうちごはん備忘録です。
おうちごはん備忘録
鉄板チキンのトマトソースパスタ
26日日曜日の晩ごはん。
トマトソースパスタ、チキン入りボリュームサラダ、アボカドディップ、たまごタルタル、ミックスナッツ、細切りチーズ、R-1、牛乳。
鉄板チキンのトマトソースパスタ、みんな食べるのが早くて気持ちがいい♡
粉チーズを買い忘れていて、この時は細切りチーズをトッピング。ゆい「見て見て、キレイだよ写真撮って！」って。
chibicoの趣味が、浸透しちゃってます。笑。
酒蒸しした鶏むね肉を裂いて、キュウリの塩もみと和えてサラダに。
chibicoはノーパスタ、全粒粉のくるみ入りパンでいただきます。
カリリとトーストしたらベジマイトを塗って、アボカドとたまごタルタルをこんもり盛って。
トマトソースもちょっと乗せて、フライドオニオンでアクセント、砕いたナッツもパラパラと。黒胡椒でピリッと味を引き締める。
激うま♡
焼きうどん
27日月曜日のお昼ごはん。
焼きうどん、お味噌汁、りんご寒天ゼリー。
胡麻油で玉ねぎ、にんにくみじん切り、豚肉をしっかり炒めてから、キャベツ、ピーマンも追加。おうどんも入れてさらに炒め合わせて。
醤油を回しかけて、香ばしく。岩塩振って。ごまをまぶして、かつお節をたっぷりと。
後はお好みで、さらに「もへじの旨たれ」をかけて、召し上がれ♡
鮭の塩焼き定食風
27日月曜日の晩ごはん。
脂の乗った焼鮭、大根おろし、納豆、ジャーマンポテト、海苔、お味噌汁、ほかほかごはん、グレープ寒天ゼリー。
焼き魚に大根おろしって、どうしてこんなに合うの！ああほんと、鮭、お魚の中で一番好き♡♡♡
強いぞ鮭！逆襲バージョン。
ジャーマンポテト
新じゃが、輪切りにして水にさらした後、レンジでチン。
フライパンにバター少々溶かしたら、ベーコンとじゃが芋を入れて炒め、塩で味を整えて。
細切りチーズをたっぷりオン、余熱で溶けたら食べ頃です♡
おにぎり＆残りものあれこれ
28日火曜日のお昼ごはん。
公園から帰宅後、夫君のリモート会議の時間が迫っていて。冷凍ストックを次々と解凍して、大急ぎで準備。
おかずが少し残ったり、多めに作っておいたり。平常生活なら、そういうストックはchibicoの平日ランチ用なのだけれど。
ちょこちょこ溜まった冷凍ストック、このタイミングで大助かり♡
ナスとツナのカレー on ドライカレー
クミンの香りも爽やかな、ナスとトマトのツナカレー。ドライカレーに合わせて、ダブルWカレーでパンチあるある。
細切りチーズが、マイルドに中和♡
カリカリにトーストした全粒粉のパンの上に、アボカド＋ナスとツナのカレー。
悶絶級の美味、最高ランク3つ星獲得☆☆☆
茄子と豚バラ肉炒め まさかのイタリアン風
28日火曜日の晩ごはん。
卓上にホットプレート、お茄子が主役♡
茄子大量、ピーマン、豚バラ肉。味付け、どうしようかしらん。
ホットプレートで三角チーズを焼くのは、こどもたちのお楽しみです。
ツナ＆塩もみキュウリのマヨ和え入り フレッシュサラダ。
豚バラ肉の脂に、オリーブオイルも少々垂らして、じっくり茄子に火を通して。
ミニトマトも、じゅわぁ〜んと焼きトマトに。
お茄子さん、表面は香ばしく、でもハフハフほわほわに柔らかくて、とろっとろ〜〜〜！
マキシマムスパイス振って、焼きトマト添えて、フライドオニオン散らして。ここにチーズも振りかけていただいたら、見事にイタリアンな味わいでした♡
茄子と豚バラ肉を準備した段階では、和風炒めかな、という想定だったのに。笑。
茄子と豚バラ肉も相性抜群。
茄子、豚バラ、茄子、豚バラ、茄子、とミルフィーユ仕立てにして、サラダの旨たれをかけて。
口いっぱいに頬張れば、ヘブンリー。
粗塩を振ったほの温かい焼きナス、サラダを合わせて一緒に食べたら、さっぱり＆ジューシーでこれまた絶妙なり。
ホットプレートで焼くだけなのに、茄子がグッジョブ、いい仕事し過ぎ♡
大満足のごはんでありました。
まだまだ自粛の日々が続きます。
医療現場で働いている方々の、その過酷さや不安は想像を絶するけれど。それでも、想像してみて。尊い信念に、敬意を払って。
そして自分は、自分にできること「ステイホーム」で家族と楽しく過ごし、笑顔あふれる日々に感謝して。
1日1日を、大切に積み重ねよう♡
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