おうちごはん備忘録☆麹液に漬けた豚肉ともやしの炒めもの♡ケチャップライス＆シチュー♡ふわふわミートボール♡小松菜の白和え♡かぶの葉のしっとりふりかけ♡肉味噌かけごはん♡鉄板トマトソース♡

10月に入って、どうしてこんなに暑いの！？という日が続いています。

4日金曜日の朝、こどもたちが出かける時間帯は本降りの雨で強風が吹き肌寒かったのに、その30分後には雨も上がってみるみる晴れてきました。

思い返せば、例年、運動会が行われるこの時期、日によっては日差しがジリジリ痛いぐらいに残暑なのですよね。

コスモス揺れる秋、

ただただ爽やかな気候が、待ち遠しい！

今月は、ももの運動会、ゆいのバレエ発表会（つきましては合同リハが別途2回あったり、何かと時間が取られる）、もものお誕生日もあるし、イベントがてんこ盛り。

chibicoの大好きな大切な人が、つい昨日、新しい人生の扉を開けてアメリカに飛び立ったし。

Happiest October!!

chibico自身も今、興味津々でやりたいことがいくつかあって、思考回路がとっちらかっております。時間配分が下手過ぎる。

ああ、実りの秋にしたいのにっ！

そんな中、今週のおうちごはんを振り返ります♡笑。

おうちごはん備忘録

月曜日の晩ごはん 豚肉ともやしの炒めもの

豚肉ともやしの炒めもの、コーンソテーバター醤油味、トマト、黒豆、じゃがいもとワカメのお味噌汁、ほかほかごはん、みかん。

豚肉ともやしの炒めもの。

豚肉は麹液に漬けておいて、柔らかく。酒、にんにく、生姜、塩少々で味付けて。バター醤油で炒めたコーンと混ぜ混ぜしながらいただくと、一層おいしかった！

意外にもももが「お肉、お肉♡」と言ってパクパク食べてくれて、嬉しかったおかず♡

そして、お姉ちゃんの分の黒豆も、ももが全部食べていた。笑。

火曜日の晩ごはん ケチャップライス＆シチュー

ケチャップライス（ウインナー、玉ねぎ、にんじん入り）、レタス、ブロッコリースプラウト、トマト、クリームシチュー、枝豆、りんご、梨。

ケチャップライス、上にハートを描いて風船ピックを挿しただけで、2人とも大喜び♡

この日、ももの給食献立もまさかのチキンライス。我が家は、チキンを入れないのであえてケチャップライスと呼ぶけれど、ほぼ同じものですよね。

献立表を見て、しまったー、被った！って思って。帰宅したももに「今日のお昼は何食べた？」と聞くと

「ん〜… カレーかな！」

もしチキンライスと答えたら、さすがに味付けを変えるかどうにかしようと思っていたのだけれど、うん、ケチャップ味でいいわ、と相成りました。笑。

食べている時に「ねえ、もっち、今日の給食もこれじゃなかった？」と再度確認したら

「ん〜… そうそう、これだよ、これこれ！」

適当だなおい♡笑。

クリームシチューには、鶏肉入り。

翌日のランチで、少し煮詰まって、胡椒をたっぷり振っていただいたシチューが「残り物には福がある」でした♡

水曜日の晩ごはん ふわふわミートボール 

ふわふわミートボール、レタスとケールのサラダ、小松菜の白和え、かぶの葉のしっとりふりかけ、豆腐とネギのお味噌汁、ほかほかごはん、みかん。

ゆいが「今日のおかず、おいしそぉ〜〜〜♡」と飛びついていたミートボール。

合挽き肉のたねを丸めて、だしで茹でながら煮詰めて、ふわふわミートボールにしました。

ハンバーグの要領だけれど、つなぎはパン粉ではなく片栗粉で。

だし汁1カップほどお鍋かフライパンで煮立てて弱めの中火にして、ミートボールを入れて。

ミートボールが1/3ぐらい浸かっていたらいい感じ。3分ほど茹で煮、裏返して蓋をして、また3分ほど茹で煮。さらに少し煮詰め、残った茹で汁と脂はペーパータオルで吸って取り除いて。

お出汁の旨味を含んで、余分な脂は落としたミートボール。

あとは、お好みのソースを絡めればOK♡

我が家は、ケチャップ大さじ3＋お好み焼きソース大さじ3＋赤ワイン大さじ1＋水大さじ2。

ふわふわの仕上がりでヘルシー＆ジューシー、焼いたハンバーグとはまた違った食感で美味！

ももも大きめミートボール3個、ペロリ♡

かぶを買ったら、立派な葉も付いてきたので、ふりかけに。

葉をきれいに洗って、ざく切り。胡麻油で炒めて、醤油、酒、みりんで味付け、鰹節を山盛り、金ごまもババーーーっと！お好みで、お砂糖少々もしくは麺つゆをちょっと足しても。

水分を飛ばし切らない、しっとり系が個人的に好みです♡

小松菜の白和え。

ごまの香りがかすかにして、お豆腐と具材が混じり合う、ほんのり甘いやさしい味わい。

chibicoは大好きだけれど、やっぱりこどもたちは食べなかった〜。

さすがに1人では食べきれず。笑。

翌日のブランチで、残った白和えをブルスケッタにして。

少し水分が出ていたので、水気は捨てて。

くるみ入りのハード系パンを焼いてバターをたっぷり塗り、小松菜の白和えをオン！

やわらかい白和えとバターの風味が、すごく良く合う♡マヨネーズちょい乗せも合う♡

食卓に飾っている、ムラサキツメクサ一輪。

水曜日、もものランドセルからシワシワになったこれが出てきて「このお花どうしたの？」と聞くと「◯◯ちゃんにもらったの」。

すっかりしおれていたけれど、すぐにポイしてしまうのは忍びなく、水につけていたら見事に復活しました。

年中さん女子の可愛らしいやり取りを想像するだけで、ほっこりした気持ちになって。雑草一輪以上の価値がある♡

ゆいも、これを見て「すごいね、お水につけてまたふっくらするなんて！松ぼっくりの反対バージョンだね！」って。

松ぼっくりは、水に浸すと開いた傘がきゅうっと閉まる、その実験を、去年の秋によくしていたことを覚えているんだなぁと。そして、それをこのタイミングで思い出すんだ。笑。

小さなきっかけから、chibicoも、へぇ♡と思うことがたくさんあります。

木曜日の晩ごはん 肉味噌かけごはん

肉味噌かけごはん、じゃがいもとケールのホットサラダ、かぶのシンプルサラダ、かぶと豆腐とネギのお味噌汁、青大豆、りんご、梨。

繊維に沿って薄切りした玉ねぎをじっくり炒めて甘さを引き出してから、合挽き肉と一緒に炒めて。

味付けは味噌と麺つゆ、すりおろししょうが少々、それだけでめちゃウマ！

かぶはスライサーでスライスして、胡麻油、醤油、酢で和えて馴染ませて。

箸休めに最適♡

金曜日の晩ごはん トマトソースパスタ！

4日金曜日の晩ごはんは、トマトソースパスタ。昨夜、ゆいから「週いちパスタ、まだ？」と催促されまして。笑。

午前中にトマトソース（鶏肉、ベーコン、玉ねぎ、しめじ入り）は準備完了。

運動会の週末、お弁当作りで早起きしなきゃですしね、今夜はパパッとササッと済むように！

余力を蓄えておきたいと思います。笑。

みなさまに訪れる秋が、美味しく実り深きものになりますように♡