おうちごはん備忘録&日々のこと、ゆいの学習のことなどあれこれ☆ホットプレートでお餅ピザ♡豚のとろとろ角煮♡ツナ、ナスとトマトの夏野菜カレー♡麻婆豆腐♡新玉ねぎのサラダ♡焼うどん♡サーモンお刺身と野菜炒め♡マキシマムスパイス♡




夫君がずっと家にいて、家族4人で食卓を囲む日々。

午前中、公園で1時間ほど体を動かすのが日課となり、ゆいとももはこれ以上ないというぐらい飽きずに仲良く引っ付いて遊んでいます。

リモート会議などが入っていない限り、ほぼ連日夫君とこどもたちが一緒にお風呂に入って。お風呂場から聞こえてくる笑い声に、chibicoは晩ごはんの支度をしながら、ふふと笑う。

4人でお布団にもぐり込み、絵本を読んだり影絵(夫君のおばけの影絵が人気)で遊んだりして、寝かしつける。

大好きだよ、I love youと伝えてキスし合って、こどもたちは嬉しそうに安心しきって、すやすやと眠りにつく。1日の終わりの豊かな満ち足りた時間。

この未曽有の状況下、家庭では笑い声が絶えず、平和そのもの。

自粛生活の前は、夫君が忙しくて、ほんとワンオペの子育てだったんだなって思う。

 

医療従事者の方々、保健所で働かれている方々には頭がさがる思いで、

人々の生活を支えて下さっている流通関係、食品関係などのお仕事をされている方々にも、本当に感謝をしながら。

 

全く違う次元の話で、家族4人仲良く過ごせているこの不思議な日々を、chibicoは穏かに受け止めて、ある意味楽しく過ごしていて、コロナ疲れ、コロナストレスとは無縁です。

もともと好きなことだから、毎日3食のごはん作りも苦にもならず。

今自分に出来ることは、感染しない、感染させない意識を持って行動して、こどもたちに不安を感じさせることなく、規則正しい生活を心がけて、

家族の口福を満たし、笑顔を絶やさないこと。

 

とはいえ、人々は働いて経済が回らないと国が沈むし、こどもたちは学校へ通って勉学に励むべきだし、外食もしたいし、広い世界に旅へ出たい。

今が本来のあるべき姿と違うことは、分かっている。

コロナで生活のあり方、家族の関係性、働き方など激変して、考え方、大切なこと、それぞれの立場で見直されて。

何が本当に大切か、必要か、守りたいものは何か。

コロナウイルス感染の終息の兆しが見えた時、そしてその先に、なくなるもの、新たに生み出されるもの、全く違う価値観が待っているのかもしれない。

色々と考えてみるものの、chibicoの一番身近な関心事はやっぱり、「さて、今日のごはんは何にしよう♡」です。

おうちごはん備忘録

ホットプレートでお餅ピザ

14日火曜日のお昼ごはん。

夫君はリモート会議中にて、ゆい、もも、chibicoの3人で。

10日ぐらい前にしたお餅ピザの美味しさが忘れられず、再登場♡

切り餅をカットして並べて、その上にソースや具材を乗せて。初めはこんな感じです。

1回目はお手軽ピザソース(ケチャップにすりおろしにんにくとバジルを混ぜたもの)を使ったけれど、今回は、トマトソースパスタの時の残りのトマトソースがあったので、それを使用。

チーズもたっぷりかけて。

周りにお水を少し流し入れて、蓋をして蒸し焼き。ホットプレートで180〜200調整しながら。

途中経過。お餅がとろけてきて、まだ水分が端でブクブクいってます。

蓋をして、しばらく待って。

お餅が完全に丸くなりました。

前は、底がしっかりカリカリになるまで焼いて、お餅が大きな1枚のクラストになりましたが、今回は、とろりん目。

餅感が十分に残っていて、この方が美味しかった!「餅ピザ」という名称であれば、これぐらいとろんとした柔らかいお餅らしさがある方が、正解かも♡

豚のとろとろ角煮

14日火曜日の晩ごはん。

圧力鍋で時短で作った豚の角煮、味玉子、ツナとキュウリのサラダ、枝豆、黒豆、パンプキンサラダ、ワカメとかき玉の中華スープ、ほかほかごはん。

圧力鍋でまずは20分下茹でして。自然冷却の後、茹で汁やアクを捨ててきれいに洗ってから、さらに20分、圧力鍋で煮込んで。後は、時間の許す限り煮汁をくつくつ煮詰めるだけ。

超こってり仕上がりました♡

お箸でスッと切れるほど、ふわとろ。とろんとろんになった白ネギは、もはや飲みもの。

キュウリのスライスを塩もみして、ツナとマヨネーズと合わせて、岩塩で味を整えて。

朝のサンドイッチの具材にも、定番中の定番です。

ツナ、ナスとトマトの夏野菜カレー

15日水曜日のお昼ごはん。

この日も、しゃもじでお米を装うのが好きなももが、お手伝いしてくれて。

そして、さっさと着席して食べ始めていた。笑。

市販のカレールーを使わず、カレー粉を使って作る、サラサラタイプのカレー。

クミンシードの爽やかな香りが秀逸、素揚げしてからさっと煮込んだ茄子がジューシー、トマトでさっぱり。コクと旨味の秘訣は、ツナ缶を缶汁ごと投入して♡

フライドオニオンたっぷり散らして。

さらっとしたスープがお米とよく馴染む♡パンにも合う♡

麻婆豆腐と新玉ねぎのサラダ

15日水曜日の晩ごはん。

麻婆豆腐、新玉ねぎと鰹節のサラダ、ミックスビーンズサラダ、黒豆、油揚げと椎茸のお味噌汁、ほかほかごはん。

山椒を思い切り振って。ツンと清涼感のある辛さに、少し「はひ〜」と言いながら食べるぐらいが、極上。

新玉ねぎのスライスを水にさらして、かたく絞って。鰹節もこんもり盛って。マヨネーズ+ポン酢が王道です。

カットせず、まんま椎茸でインパクト大。

小さくスライスしてしまうと、椎茸を嫌がるゆいのお椀に入らないようによそるのが面倒だから、という理由。笑。

小学3年生の学習…

とある午後、家庭学習のひとコマ。

横浜市教育委員会から提供されている、動画での学習指導を見ながら。

(これがまた、使い勝手が悪いのね。でも、内容はなかなか面白いものもあり、体育の動画では、ももも一緒に犬やワニ、馬の動きなど爆笑しながらやっていた。)

画面を見つつ、この時は、パパが横に付き添って。一緒にやってあげると進むのだけれど。

ちなみにこういう時、ももはchibicoの背中に張り付いていたり、笑、お料理のお手伝いをしていたり、ひとりで人形遊びをしていたり。

 

しかし、親が思うようには、ゆいは勉強していないかな〜。ほんと、ももと遊んでばかり!

でも、chibicoから「勉強しなさい」と言うことはありません。

新しく3年生になったお友達は、どうやって過ごしているのかな、今は春休みではなく本来なら学校に行っているんだよ、と話し合って。

今遊んでばかりいたら、いざ待ちに待った学校が始まった時に、ゆいちゃんだけ「え!?どゆこと!?」と先生のお話についていけなかったら、びっくりするしショックだよね、って。

ゆいも考えて、それは嫌だと思ったようです。そりゃそうですよね。

その上でchibicoは「するべきことをしよう」と促すだけ。彼女の意志にほぼお任せ。

自分から進んですることしか頭に入らないし、この状況で親が口うるさくなるのは、最もタブー。出来る限り、学びも一緒に楽しんであげて。

あとはとにかく、時間があればあるだけ、本を読んでいるゆいです♡

焼きうどん

16日木曜日のお昼ごはん。

具材は豚バラ肉とキャベツ、人参、玉ねぎ、ピーマン、胡麻をたっぷりまぶした焼きうどん。簡単で、間違いようがなく美味しい♡

サーモンお刺身と豚バラ肉と野菜炒め

16日木曜日の晩ごはん。

昼も夜も、ホットプレート。ホットプレートが食卓に鎮座していれば、何か美味しいものが出来る気配あり。笑。

数日前、ぶりで味を占めた、お刺身用を軽く焼いて頂くという方法。

サーモンお刺身用も柵で買ってきて、分厚くカット。

お刺身用サーモン、両面焼いて、中はうっすら生。

レモン汁と岩塩を振れば、至福のおつまみ/おかずでありました♡

ピーマン、旨っ!!

じっくり焼いた椎茸、旨っ!!

マキシマム振って、さらに最強か!!!

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感想(23件)

宮崎生まれの魔法のスパイス「マキシマム」。この調味料もひと振りでヤバいらしいと前々から聞いていたのですが。ついに、ゲットしてしまった。

確かに。我が家ではすでに何十本リピートしたか分からないほど愛用している「もへじ サラダの旨たれ」と同じぐらい、万能的。

でも胡椒も効いているので、ゆいにはスパイシー過ぎてNG。chibicoと夫君が、仕上げのひと振りかける使用方法で、◎二重丸♡

最近の晩酌、つい飲み過ぎてカロリーオーバーになるワインはやめて、ウイスキーに切り替え♡これも美味しい♡二階堂は夫君専用。

 

自粛の日々の中でも、小さな喜びを最大限に感じて。

世の中が1日も早く平穏に戻ることを、心から願いながら。

 

 




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