鶏肉のトマトソース煮
お庭から摘みたて、たっぷりバジルが主役です。
14日木曜日
午前中からキッチンに立ち、料理をして。
きちんとテーブルを整えて、ゆっくりランチを味わうことができると、ああ、今ちょっと自分の生活ペースは落ち着いているのだわ、と実感します。
（ちびっこたちが順次帰宅すると、もう一気にてんやわんや！束の間の休息なのですけれどね。）
我が家の定番、チキンのトマトソース煮。
こどもたちが食べやすいように、いつからか鶏肉は細かくカットするようになって。
今回はしめじ入り。
パスタは言わずもがな、バターライスにかけてもいいし、それにさらにチーズを乗せて焼けばドリアになるし、そのままでももちろん美味しい、万能具沢山ソース。
トマトとバジルの相性は、疑いの余地なし♡
石窯工房ベルベ たまプラーザ店さんの枝豆とチーズのパン。
これも何度もリピートしている大好きなパンのひとつで、カリッと焼き直すと、たっぷり混ぜ込まれているチーズと枝豆の香りが立ち、風味アップ！
石窯工房ベルべさんも、キャラものパンがあるので（アンパンマンのチョコレートパンやトトロパン）、こどもたちにねだられ、立ち寄ることしばしば。
カリッとトーストした枝豆パンに、隠れて見えていないけれど、クリームチーズを乗せて、さらにトマトソースをこんもり盛って。
フレッシュバジルと、「ラ・カンティーヌ」のバジルソースのダブルバジルをトッピングすれば、めくるめくフレーバーが口中に広がるブルスケッタの出来上がり！
超 絶 うまし♡
このバジルソースがまた優れもの。
刻んだバジル、松の実、パルメザンチーズなどがオリーブオイルに浸かっているソースで、ちょい足しするだけで、おうちカフェの味わいが格段に向上します。
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あれ？定価500円（税抜）のはず。
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でも、送料がかかるようなので、割高ですね。
ちなみにchibicoは、カルディで購入しています。他にもシリーズでいろいろ種類があって楽しく、容器もオシャレでおすすめです♡
庭の鉢のバジル
お庭の鉢に植えたバジルが、どんどこ成長して、どんどこ摘んでおります♡
今朝、ゆいとももと一緒に摘みました。
今日はゆいは、待ちに待った「遠足」！時折り日が差す、程良い薄曇り。雨も降らず、暑過ぎるよりは全然いい！
そして、ももは幼稚園の行事で「じゃがいも掘り」！ももが、じゃがいも掘るのですよ！？想像するだけで愛しさがこみ上げてきて、笑っちゃうわ。
ふたりとも、それぞれに。
楽しんでいるだろうなぁ♡いいなぁ♡
今日の洗濯物は泥付きで埃っぽいこと、覚悟。笑。
ちなみに。
バジルと同時期に、ゆいの蒔いたあさがおの種も、無事に5つ芽を出しています。
おかずは唐揚げ、お弁当作り
今朝、5時に目覚まし時計を合わせていたのですが。
ちゃんと起床できるか気になって、1時間起きに目が覚めて、結局4時半に起き出したchibico。
朝から唐揚げ揚げていました。
たっぷり油はそのままで、ももがお土産で持って帰ってきてくれるじゃがいもで、夜はポテトフライをする予定♡
お弁当を食べる時間も少ないと聞いていたので、食べ切れる分だけ、好きなものだけ、詰めました。
昆布入りおにぎり、しらすワカメ混ぜおにぎり、唐揚げ、枝豆、さくらんぼ。
恥を忍んで、どうです！このお弁当。
chibicoの苦手分野。お弁当作り。笑。
かぼちゃと豚ロース肉のカレー煮込み
久しぶりにパンプキンサラダを作ろうかなぁと思い、買ったかぼちゃ。
ふと思いつき、ロース肉と煮込んでみました。
とんかつ用の豚ロース肉（3枚分）を一口大にカットして、塩をふって。（胡椒はこどもが苦手なので、いつも後からかけるパターン。）
圧力鍋にオリーブオイルをあたため、豚肉とにんにくのみじん切りを炒めて、カレー粉を好みの分量振り入れて（chibicoは大さじ2ぐらい）しっかり炒め合わせます。
大きめにカットしたかぼちゃと、完熟トマト大1個分をざく切りにしたものを追加して、塩少々、バターひとかけら、お醤油ほんの少々垂らして
ぐるりとかき混ぜたら蓋をして、8分加圧。
自然放置で出来上がり。
カレーのスパイシーさ、かぼちゃの甘さとほっこり感が調和して、これも驚きの美味しさ！
カリッとこんがり焼いた胚芽食パンに乗せて。
爽やかさをプラスするバジル、意外な組み合わせで新しい味覚発見でした♡
残りものと残りもの、の昼もある。笑
先週から今週にかけて、なんだかんだと忙しかったのですよね。
それでも、こどもたちに食べさせるため、日々何かしらごはんは作っているわけで。
いくつかの晩ごはんの残り（ちょこちょこ、冷凍して取っておく）を全部合わせた、ある日のクイックランチ。
ケチャップライス＋ひき肉のトマトソース＋牛塊肉こってり煮のチーズかけ＋サラダ。
残りもの、思いの外、豪華。笑。
最近の登場回数ダントツ1位おつまみ冷奴
しっかりした食べ応えのある、木綿豆腐で。
水切りを十分にして（chibicoはもう、少し形が崩れても良しとしてぎゅっと押して、水を抜きます）
キムチとごま昆布を、これでもかと乗せて。
ごま油とお醤油もたっぷり垂らせば、ハイボールが身に沁みる（笑）最近のお気に入りのおつまみ完成です♡
夜のおつまみのために作る、角煮
圧力鍋を使えば、本当に時短で簡単。
大きな玉ねぎのざく切りがとろとろにとろけて、濃い目のこっくり味付けが
悶絶級の仕上がり♡
つゆだくでごはんにかければ、いつもの倍のごはんが平気で食べられてしまう、デンジャラスな一品でした。
食べものに感謝して。
美味しくいただく。
楽しくいただく。
おいしいはしあわせのもと。人生の基本です♡
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