おうちごはん備忘録&日々のこと☆551蓬莱の豚まん♡アボカド入りコールスロー♡おにぎり+お好み焼きワンプレート♡豚唐揚げ+新じゃがフライ♡ももリクエストでお素麺♡カレー♡アメリカンチェリー♡551蓬莱の海老シュウマイ♡唐揚げ+新じゃがフライ♡ほっけの開き焼き焼き♡




週の前半、太陽眩しく、すでに夏ー!と思いきや、金曜日は雨が終日降り続き肌寒かったり。

そんな今週も、もう週末。

1週間が早過ぎる。

今週、夫君はなんだかんだと仕事で出かけることが多く、土日も仕事、半分、元のワンオペ育児に戻っています。

こどもたちは毎日登校/登園になり、早寝早起きの生活リズム必須。夫君がいない方が、逆にそういうリズムは取りやすかったりして… 

そして、ごはん作りも、こどもたちと自分だけなら、簡単に済ませられるわぁ。

忙しければ、自分は自分の食べたいもので適当でいいし、こどもたちには、栄養を考えつつこどもたちの好きなものを出せばいいし。

これは、ママ友主婦友、異口同音。旦那さまの分もと思うと、一品多めに作ったり、味付けも気を遣ったりしてね。

お仕事お疲れさま!のビールをおいしく飲むために、グラスを冷やしておく優しさも、忘れちゃいけないし。

自粛モードになってしばらくは、夫君の仕事もほぼストップしていて、その分子育てに積極的に関わるのでchibicoは楽だったのだけれど。

彼自身、仕事が忙しくなってくると、え、今対応する!?ってタイミングでかかってきた電話に出たり、リモート会議も中途半端な時間だったり、こちらのリズムを乱すこともしばしば。

夫君が在宅勤務であることの、利点もあれば、欠点も出てきたぞ、と。

とはいえ、食事に関しては夫君は、焼くだけ、とか素材そのものを味わうシンプルな調理法の食べ物も好きだったりするし、何を出しても大抵「うまい」と言って食べてくれるし

まあ、ブーブー言うほど大変ではないかしら。

幼稚園の課外授業も再開、嬉しい反面、午前保育で帰宅してきて、着替えさせて家でお昼を食べさせ、そして課外のためにまた幼稚園に送る(もちろんお迎えもある)というのが

わーん、面倒なのよー。

課外のメリットのひとつは、幼稚園の後にそのまま幼稚園にいてくれて、お迎えだけいつもより遅く、ゆとりをもって行けばいいところなのだけれど。

まぁそれもあと数回、今月いっぱいの話。

こどもたちは課外授業をとても楽しみにしているのに。すみません!ブーブー言って。笑。

日常が、やっぱりまだ非日常で、主婦/ママは、落ち着かない。

そんなこんな今週の、気分が乗らずあまり頑張っていない、笑、おうちごはん備忘録です。

おうちごはん備忘録

551蓬莱の豚まん

15日月曜日の午前中に、届いた豚まん♡

お中元の手配をしに出かけたついでに、母が送っておいてくれたもの。今月中旬に届くみたい、と聞いていたけれど。

お昼ごはん、どうしようかなーと思っていたので、ハァ〜天の恵みのような、豚まん様♡

お昼ごはんに、早速頂きました。

15日月曜日のお昼ごはん。

蒸し器に一度に3つしか入らないので、もうひとつ、蒸し中。ゆいともも、chibicoの3人で、4個をシェア。

「今日のお昼ごはん何ー!?」とお腹を空かせて帰宅したゆい。

551の豚まんだと知り「やったー!!ばあばの送ってくれる豚まんが、豚まんの中で一番おいしいもんね!!!」と大喜び。

豚まんは、551。大阪の血が流れてる。笑。

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アボカド入りコールスロー

日本に出回っているほとんどのアボカドは、メキシコ産。年間を通して流通しているけれど、4〜6月頃のアボカドは油分が多くて味もよいそう。

確かに、今の時期のアボカドはハズレがない!ので、三日にあげずアボカドを食べている、アボカドラヴァーのchibicoです。

キャベツの千切りを塩もみ、硬く水分を絞って。ツナとアボカドを混ぜ、マヨネーズ、レモン汁、岩塩で味を整えて、パクチーをアクセントにして、黒胡椒でさらにパンチを効かせて。

ベーグルに盛って、もりもり食べよう♡

おにぎり+お好み焼きワンプレート

15日月曜日の晩ごはん。

夫君不在、晩ごはんもいらないとのことで。

こどもたちには、冷凍ストックのお好み焼きスモールサイズに、おにぎり、冷や奴、プルーンとチーズをピックで刺して、デザートにミニゼリー。

新たに何も作らず済んで、楽ちんか。

豚唐揚げ+新じゃがフライ

16日火曜日の晩ごはん。

夫君不在。こどもたちの好きな新じゃがフライをとにかく揚げようかな、って。

皮付きの新じゃがフライ、ほっくほく。豚こま肉を、鶏の唐揚げと同じ味付けで揚げると、これも最高。

夫君は、帰宅してから、ビールのつまみにこれらを食しておりました。

ももリクエストでお素麺

17日水曜日のお昼ごはん。

この日も夫君不在、暑い日で、お昼はももリクエストでちゅるちゅるお素麺♡

こどもたちは、薬味何も必要なし。笑。

おかずに、これまた冷凍ストックあって嬉しい餃子さん。

カレー

17日水曜日の晩ごはん。

この日、ゆいともも、ふたりとも課外授業あり。クラスが違うので、授業が時間差。午後は幼稚園まで行って戻って、行って戻って…

合間に仕込んだカレーに、タルタルたまごサラダ。

アメリカンチェリー

こどもたちの大好物、アメリカンチェリー。

小さめのグラスに、溢れるように入れてあげると「きゃーーーーー!!!(両手をほおに当てて)」「おぉぉっこちそう(落っこちそう)だよ!こぉんなに!?!?♡」と、ももが大袈裟に喜んでくれる。

5歳児、可愛すぎ♡

551蓬莱の海老シュウマイ

18日木曜日のお昼ごはん。

久しぶりに、夫君も一緒のお昼ごはん。

551蓬莱の海老シュウマイ。

海老ぷりっぷり♡レンジでチンするより、蒸し器で蒸し直すとふわっとして、おいしさ倍増。

辛子酢醤油ちょい付けて、海老の旨味と甘さが際立ちます。

キュウリとツナ入りキャベツのコールスローに、トースターでこんがり焼いたナッツをたっぷり砕いてトッピング。

和洋問わず、この手のサラダがいつも食べたくなる。

唐揚げ+新じゃがフライ

18日木曜日の晩ごはん。

夫君リモート会議中につき、お先に。

唐揚げ、新じゃがフライ、ズッキーニの素揚げ。ごはんの支度=ひたすら揚げてた。笑。

後から食べる夫君には、薬味をたっぷり乗せた冷や奴+枝豆の小鉢を付けて。

外側カリカリ、中はジューシー、我ながら上出来の唐揚げでした♡

ほっけの開き焼き焼き

19日金曜日の晩ごはん。

グリルで焼くには、はみ出しそうなほど巨大なほっけの開き。ホットプレートで焼きます。

一気にひっくり返すために、タイミングを見計らっている夫君。笑。

皮目、強火でパリリとこんがり焼けて。ここからまた中火で少し焼いて、身はふっくらと仕上がって♡

ほっけの開き、皮から焼くのか身から焼くのか。フライパンか魚焼きグリルか、何で焼くのかにもより正解はないらしい。

大根おろしにレモン醤油。焼き魚にこの組み合わせ考えた人、天才。

焼きなすに生姜醤油も、シンプルかつ究極のご馳走。

ビッグなほっけを仲良く4人でつついて、綺麗に身を食べ尽くしたら、

お次は、豚バラじうじうー♡

豚バラから出た脂で、ほっけの骨を揚げてカリカリの骨せんべいにしたら、ゆいもももも、パリパリ食べてた!

フライデーナイトの開放感もあってか、ハイボール1杯飲んで、焼くだけシンプルなのに妙に贅沢に感じた晩ごはんでした。

楽しく、手抜きでも心豊かに、食べものに感謝して。

家族揃って食べたら、なんでもおいしいね♡

 

さて、週末はお天気良さそうかな。みなさまにとって、素敵な1日となりますように。

 




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