ブーランジェリー／パン屋さんがたくさんある、たまプラーザ。
徒歩圏内で、特色のある個人経営のお店から駅前やデパ地下の全国展開しているお店も入れたら、すぐ思いつくだけでも10店舗以上！
こちらのお店のパンはハード系がピカイチ、あちらのお店ではデニッシュ系が好き、食パンならあそこ、こども用のクリーム系ならここ、という風に用途と気分で選べます。
時々変わるマイブーム、最近、自家製オーガニック全粒粉のパン屋さん「ビオ コンプレ」さんがキテます♡
ビオ コンプレ＠たまプラーザ
初夏の陽気の10日水曜日。
ゆいは小学校登校日、夫君は撮影やら何やらで、Tシャツ半パン姿でお仕事へ。笑。
珍しく、久しぶりにももとふたりっきり！
ももとお散歩がてら、お昼ごはん用のパンを買いに。
ザッと時折吹く強い風に揺れる新緑、木漏れ日がもう眩しくて。
たまプラーザ駅から、徒歩6、7分。
桜並木沿いに佇む、オーガニック天然酵母パンのお店。
Bio Complet ビオ コンプレさん。
ナチュラルな木枠が、やさしい表情。
お店の近くまで来ると、パンを焼く、えもいわれぬ香ばしい香りが漂ってきます。
間口は狭く、パンはウインドウ越しに選ぶと、お店の方が向こう側で取ってくれるスタイル。
具材が色々と入ったいわゆるお惣菜パンや、クリームパンなどふわふわの甘い系は、一切なし。
ビオコンプレさん、無農薬有機JAS玄麦をお店の石うすで自家製粉。
普通の白い小麦粉は、小麦の表皮と胚芽をのぞいて製粉されたものですが、小麦の粒をそのまま挽いたのが全粒粉。
全粒粉には表皮と胚芽が丸ごと入り、食物繊維やミネラルなどの栄養がたっぷり豊富に含まれて、香ばしさも桁違い！
全粒粉入り（小麦粉／強力粉に、幾らかの全粒粉を混ぜている）というパンは他のパン屋さんでもありますが、
全粒粉100%のパンがたくさん取り揃えられているのは、ビオ コンプレさんならでは♡
営業は19時までですが、売り切れ次第閉店とのこと。
ノアレザン♡
くるみとレーズンがぎっしり。トースターで温め直してカリッと焼いて、香ばしさと歯応えアップ。
クリーミィーなアボカド、茹でブロッコリーの芯、鶏ささみ、ビーンズをマヨネーズ、レモン汁、岩塩で合えたサラダをこんもり盛って。
さらにナッツもトッピングで、芳しさハンパない♡
本当に、この手の味わいと小気味よく砕けるボリボリした食感、chibico的には中毒性あるある。笑。
何日か前、たまごタルタルを乗せて食べたノアレザンが超絶美味だったので、この度リピ。
『一般に流通している小麦粉と違い、添加物など不使用で小麦の状態が一定ではなく。そのため、同じ重量でもボリュームの大小があります』とのこと。
前のノアレザンは、スライスすると随分細長かったというか、全体的にもっと平べったかったのかしらね？
前回も今回も、とにかくおいしい♡
こちらのお店の人気ナンバーワンは、塩パン（全粒粉30%）。chibicoはその塩パンの全粒粉100%バージョンの方が好き。ふわふわ食感、ほんのり小麦の甘さが感じられ、焼き直すと香ばしさがまた際立って。
全粒粉のあんぱんも、控えめな上品な甘さの粒あんたっぷりで、また食べたくなるお味でした。
次回は、オーガニックシナモンシュガーのシナモンロール食べてみたい♡
グルテンフリーに前々から興味があるけれど、パン好きには壁が高いわー。笑。
でも、全粒粉で心身ともに心地よし♡
ビオ コンプレ＠たまプラーザ
横浜市青葉区美しが丘2-18-5
TEL：045-902-0888
営業時間：9:15-19:00（売り切れ次第終了）
定休日：月曜・火曜（祝日は営業）
＊パンの予約や取り置きも可能です。
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