ブルーベリーマフィン 簡単レシピ
カラフルなシリコンマフィンカップ
ポップでかわいい♡
再利用できるし、お弁当のおかず入れにもなるし、なにかと便利と思い買ってみました。
（これ良さげ、と一目惚れ。9個セット780円、だったはず＠イトーヨーカドー）
型から、ぽくっと、簡単に取り外せました。
さすがシリコン！
（はじめて使うときは、薄くバターを塗りました。2度目はバターを塗らずに焼いてみたのですが、生地がシリコンカップに全然ひっつかず、快適な使い心地。）
型から取り出して、マフィンの側面が見えるところも、美味しそう〜の気持ちが盛り上がる♡
コーヒー、紅茶はもちろん、ミルクも抜群に合うブルーベリーマフィン。
ほんのりあたたかいうちに
さあ、召し上がれ♡
ブルーベリーマフィンレシピ
（底4.5cm×高さ3.5cmのカップ9個分）
＜材料＞
- ◎薄力粉 150g
- ◎全粒粉 30g
- ◎ベーキングパウダー 小さじ2
- ◎塩ひとつまみ
- バター 80g
- きび砂糖 60〜80g
- 卵 １個
- 牛乳 75cc
- 冷凍ブルーベリー 100g
＜下ごしらえ・準備＞
- バター、卵、牛乳を室温に戻す。
- ◎を合わせ、ふるっておく。
- ブルーベリーに砂糖（分量外・大さじ2弱ぐらい）をまぶしておく。
- オーブンを180℃に余熱する。
材料は、いたってシンプルです。
＜では、作りましょう！＞
①ボウルにバターを入れ、泡立て器でほぐす。砂糖を3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。
結構重いので、腕の力がいります。（夏場などバターがゆるくなりやすい時は、簡単です。）
②溶き卵を3回に分けて加え、さらによく混ぜる。
こんな感じ。
＊失敗（！？）例
たまにバターと卵が分離して、写真のようにもろもろ（ぶよぶよ？）した感じになる時もありますが、そのまま次の工程に進んでも、なにげに問題なしです！
仕上がりのマフィンも、いつも通り美味しかったりして。笑。
③粉類の1/3量を加え、ゴムべらで大きく混ぜる。まだ少し粉っぽさが残っている状態で牛乳の1/2を入れ、またざっと混ぜる。
④牛乳がまだ残っていても気にせず、残りの粉類の1/2を加え、また底からすくうように、大きくざっと混ぜる。
⑤粉っぽさが残っている状態で、残りの牛乳を入れる。
⑥ざっと混ぜて、残りの粉類も加え、さらに混ぜる。
粉っぽさがなくなるまで、しっかり混ぜましょう。むっちり、粘りのある生地です。
⑦生地に、ブルーベリーを投入！
この段階で、まだ若干シャリシャリ感があるというか、解凍しきっていなかったけれど、気にしない、気にしない！
⑧ブルーベリーをつぶさないように、スプーンで大きく混ぜる。
⑨マフィン型に等分に生地を入れたら、180℃のオーブンで、23〜25分焼く。
ゆいたんとふたり、顔を寄せて、生地がふくらんでくるのを見つつ
chibico「ほらほら、もこもこしてきたよ！」
ゆいたん「もこもこ〜♡」
chibico「うん、そうそう、もこもこだね。笑」
ゆいたん「もこもこ、もこもこ〜♡♡」
ゆいたんのたどたどしい「もこもこ」が、たまらなく可愛くて。
ひたすらもこもこ、もこもこ言い合いながら、待つ時間すら、とっても楽しい。
あまく、こうばしい香りに包まれて
いい感じに焼きあがりました！
ごろごろ入ったブルーベリーが、さわやか＆ジューシー！
生地に全粒粉を混ぜているので、しっとりの中にざっくり感もあり、素朴な風合いがたまりません。
ゆいたんも勢いよくわしづかみ
ムハムハもぐもぐ、ひとつぺろりんちょ♡
ゆいたんの大好物なので、本当によく焼いている、ブルーベリーマフィン。
chibicoは、マフィンを味わいながらクリームチーズをかじるのが、いちばんお気に入りの食べ方。
マフィン生地自体に混ぜ込まずに、途中でかじりながら、がすごくおいしく感じるのです。
ちなみに、夫君はバニラアイスクリームと交互に食べるのがお好み♡
※全粒粉がなければ、全部薄力粉でも問題なし！
※きび砂糖も、chibicoの好みなだけで、グラニュー糖でもなんでもOK！60gだと甘さ控えめ、朝食にもぴったりです。
※冷凍ブルーベリーは、ミックスベリーでも。
※焼き時間は、各家庭のオーブンのクセがあるので、微調整が必要かと思います。
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あのレシピが知りたいです！とリクエストをいただき、以前のブログから、2014年2月の記事をこちらに転載しました。 ももが生まれる前、ゆいが、まだ「ゆいたん」だった頃。なんて懐かしい。 chibicoも久しぶりに作ってみようかしら♡ |
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