1月18日土曜日。
雪が降りました。
午前中、ゆいのバレエの送り迎えをする時がMAX、重い水っぽい雪が横殴り。結局積もるほどではなく、こどもたちの歓喜も一瞬で終了。笑。
寒い寒い1日、そんな夜は味噌キムチ鍋に決まりです♡
本格的な冬はこれからが本番、家族みんなの体調管理に、一層気を配りつつ。
先週からのおうちごはんを振り返ります。
おうちごはん備忘録
カラスカレイの煮付け定食
学校、幼稚園も始まり、正真正銘日常生活が回り始めた8日水曜日の晩ごはん。
カラスカレイの煮付け、レンコンとじゃこの炒めもの、スナップエンドウの塩茹で、お豆腐と油揚げのお味噌汁、ほかほかごはん、R-1。
シンプルに塩茹でしたスナップエンドウが、サクサクとした食感で甘くて美味♡
ももがスナップエンドウ大好き。マヨネーズをつけて、ぽりぽり食べてる姿がかわいい。
じゃこの旨味が染みた、シャキシャキ歯ざわりのレンコン、箸が止まらない〜。
もりもり唐揚げ
9日木曜日。久しぶりに、自分でも揚げものをして。
揚げものといえば、から揚げ！
ゆいに、自分で食べたいだけどうぞって言ったら、これだけがっつり自分のお皿に取っていた。笑。
chibicoは、たっぷりのレタスやスナップエンドウ、アボカドのマヨネーズ和え、コーンのバター醤油ソテーなどと一緒にから揚げも盛って、ボリューミーサラダ仕立て。
海老フライカレー
10日金曜日。
3連休前のフライデーナイトということで、のんびりモード。テレビの前に陣取って。（観るのはコナン…）
揚げ油があったので、連夜の揚げもの。
真っ先に手が伸びるのは、フレンチフライ♡
すじ肉カレー海の孤島に、海老フライ鎮座。
おひとり様の夜は、好きなものだけ！
3連休のとある一夜。
夫君がちびっこたちを連れ出して、一人になる機会に恵まれたchibico。
もうちょっと早く決まっていれば、chibicoも夜遊びに出かける企画、立てられたのだけれど。笑。
まぁ、おうちでのんびり過ごし、好きなものだけ！きのこのソテーに、ツナアボカドのマヨネーズ和え、プロローグのパンにシードル。
久しぶりのプロローグのパンは、クルミごろごろレーズンの甘さ凝縮のルヴァンノアレザンとクルミマロン。
シコシコと、噛めば噛むほど自然の恵みを感じるルヴァンノアレザンに、ツナアボカドを乗せて味わう至福。
好物のみ目の前に揃えて、自分の見たい映画を、じっくり鑑賞。最高か♡
この時は、アマゾンプライムで「光をくれた人」を観て、ラストで涙。想像したストーリーとはちょっと違ったのだけれど、静かに胸が震える映画でした。
そしてコーヒーとチョコレートで夜更かし、「風の谷のナウシカ」を読み耽る極楽たるや。
改めて読み直すと、世界観に圧倒されて、面白過ぎて止まらなかった！
マッシュポテトグラタン
連休明け、14日火曜日の晩ごはん。
マッシュポテトグラタン、自家製トマトソースかけケチャップライス、グリーンサラダ、ブルーベリーヨーグルト、牛乳。
ジャガイモをレンチンして柔らかくしたら、マッシュして。バターと牛乳、塩少々を加えて練るように混ぜて、耐熱皿に敷きます。
そこに豚ヒレ肉入り自家製のトマトソース、さらにとろけるチーズをたっぷりかけて、トースターで焼く。
ほっくほくのマッシュポテトグラタン、上出来でした♡
ケチャップライスにも、トマトソースをオン。
トマト二重奏で、味わい奥深く♡
鶏肉の肉じゃが 鮭入り卵焼き
15日水曜日の晩ごはん。
鶏肉の肉じゃが、鮭入り卵焼き、塩茹でブロッコリー、油揚げとワカメのお味噌汁、ほかほかごはん、R-1。
常備菜で切り干し大根も煮ていたけれど、出しても残されるのがオチなので、出さず。
お味噌汁のだしを取ったら、そのだしを卵焼きにも入れます。
ジュワッとだしが溢れ、ほっこりするようなだし巻き卵を作れるようになりたいなと、今更ながら基本を練習する日々。
豚ひき肉ミニ団子入り野菜炒め
16日木曜日の晩ごはん。
豚ひき肉ミニ団子入り野菜炒め、4種のビーンズ入りグリーンサラダ、黒豆、油揚げと豆腐のお味噌汁、ほかほかごはん。
この日、おやつに白玉団子をぱくぱくぱくぱく食べていたもも。
晩ごはん入るかしら〜と危惧したけれど、まさかの晩ごはんも食欲旺盛でした。
豚ひき肉をミニ団子にして、冷蔵庫の残り野菜と一緒に炒め、すき焼き風の甘辛味で仕上げて。
白玉に続き、なんだかせっせとこねて、丸める作業をしていた日だったわ。笑。
キムチ後乗せ濃厚味噌鍋♡
18日土曜日の晩ごはん。
夫君リクエストで、寒い夜に恋しくなる濃厚味噌鍋です。
お団子用に購入したこね鉢、早速、野菜の盛り皿としても大活躍。
たっぷり入って、今までなら2皿に分けて盛っていた野菜も、これひとつに収まって便利♡
この日、大阪から愛の冷凍宅急便が届き、母のお手製栗きんとんも入っていて。
ももがそれを見つけて「あっ！ばあばの！？もっちの好きなやつだよね！？」と、大喜び。
はい、即、解凍♡
箸休めにと思って出したら、ほぼももに食べられちゃった！
久々の、コークハイ♡
生姜とニンニクのすりおろしがたっぷり入っている味噌ベース、キムチはゆいが食べられないので、好みで後乗せ。
生姜もニンニクも、チューブのものではなくて生を擦ると、香りも風味も、格段に違う！
最初から煮ている大根や鶏肉は、もうトロトロで、ネギや白菜はもはや飲める状態。笑。
最初に入っていた鍋の汁や具材はあっという間に一掃され、白菜やきのこ類を足して、その上に豚バラ肉を広げて蒸し煮。
豚の旨味が、白菜に染み渡る。煮込んでクタクタとろとろになった白菜もいいけれど、まだ少しシャキシャキ感の残る白菜も、これまた絶佳。
豚肉で白菜を巻いたり、お餅しゃぶしゃぶして、とろ〜りを楽しんだり。
もう入らない、満腹なり〜！という頂点を越すまで食べて、満ち満ち足りた♡
こどもたちの健康、成長のための栄養を考えて
日々の食卓が、楽しいものであるように願って
ただ単純に、美味しいものが食べたい！
そう思って、毎日作り続けるごはんです。
代わり映えしない保守的な食卓なので、ゆいが嫌がろうとも、革新的に攻めたい、2020。なるべく。笑。