14日日曜日、快晴！

今日は我が家の娘たち、二人とも半袖ではしゃぎ回って♡でも、20度ぐらいまで上がる陽気ではあったものの、風は冷たかったわ。

「うっしっし〜♡どれから食べよう〜♡」

パパから、ホワイトデーのお返し♡

午前中公園遊びに行く前に、女子たち、思わぬチョコレートブレイクを楽しみました♡

13日土曜日は、午後はずっと豪雨で雷も轟き

ピカッ！

ゴロゴロゴロゴロ… ドドーーーーン！！！

の後、停電！昼間なのに、家の中がフッと真っ暗になって、世紀末感漂った〜。

停電になった時、ちょうど食後のコーヒーを準備していて、豆乳をレンジで温めようとしたところ、

うそ〜ん、熱々の豆乳カフェが飲めない！？と、停電になってのん気にchibicoはそんなことを思い。

ゆいは、テレビ見れないじゃん！って。笑。→食後のコーヒー＆アイスクリームタイムで、録画していた「呪術廻戦」をまさに見ようとしていたから。

2分か3分程度で、すぐに復旧して事なきを得たけれど。災害や予期せぬ何かが起こった時に、どう行動するべきか、改めて家族で考えました。

17日に、卒園式を控えています。

まだ実感なし。でも、お天気が良さそうなので嬉しいな♡

先週は、クラス役員＆父母会会長のタスクが最後の最後まで残っていて、連日幼稚園に足を運び「まじかー！」って感じでしたが。笑。

すべて片付いて、本当にほっとしてる。

12日金曜日の夜は、久しぶりにワインを飲んで気持ちよく酔っぱらえたし、逆に、なんだかもう、気が抜け過ぎかも！？

とりあえず、ももが体調万全で卒園式当日を迎えてくれること、今はそれが一番大事。

ふと気が付けば、幼稚園は15日、小学校は16日で、給食も終わり。

なんと、こどもたちのお昼ごはん作りも必要になる、春休みがやってくるってことね〜 ららら〜。→現実逃避。

小学校、給食は16日で終了だけれど、学校は午前授業で26日金曜日まであり。

そうか。

春が来たのだ♡♡♡

おうちごはん備忘録

大雨の土曜日のお昼はキーマカレー風

午前中、まだ雨が降り出す前に、夫君と娘ふたりは、書店へ。週末に本を買いに行くことを、首を長くして待っていたゆい。

• カッツの3/10発売新刊「カレンダー吸血鬼は知っている」
• 約束のネバーランドの小説
• 氷の上のプリンセスの最終巻
• 「5分後に意外な結末」という小説

ゆい大満足の4冊をゲットして帰ってくる間に、chibicoはカレーを作っていました。

余談ですが、ももにはこの1冊。

SDGs、これは家族みんなで寝る前に読んで、しっかり理解したいこと！

お米食べ過ぎ防止のため＋美容と健康のため＋単純に大好物好だから、chibicoはブロッコリーを大量に。

粗挽きのひき肉を使って、お野菜も細かく切って、キーマカレー風♡

土佐名物、独特の爽やかさがたまらない文旦、いちご。野菜をあまり食べてくれないこどもたち、果物でビタミン摂取。

カレーをしっかり食べた人から、フルーツに手を出してよし！だよ。

鯖の塩焼き和定食の晩ごはん

土曜日の晩ごはん。

豚キムチの卵とじ、居酒屋キャベツ、鯖の塩焼き、お豆腐と油揚げのお味噌汁、ほかほかごはん、韓国海苔、大根の生姜煮。

豚キムチの卵とじが、好き過ぎる。固茹でブロッコリーもさっと一緒に炒めて。ハイボールのつまみに、延々とイケる。

韓国海苔で巻いて食べても、絶妙か♡

居酒屋キャベツ。ざく切りキャベツに、塩昆布と胡麻油もお好みで。これも、罪悪感ゼロのおつまみです。

久々にこうやって食べたけれど、信じられないほどキャベツの甘味が感じられて、なんだこれ美味っ！♡

残りものオンパレードでも栄養満点

先週末のお昼ごはん。

平日多めに作ってストックしておいたおかずが、土曜日のお昼に並ぶことも多い。

トマトソースパスタを作った時のトマトソースを、ホワイトマカロニグラタンにも利用。

ほうれん草のバターソテーは、洋風の付け合わせに万能♡

ひき肉、玉ねぎ、ニンニク、にんじんのみじん切りをウスターソースとケチャップ味で炒めたもの→レンチンしたジャガイモにたっぷり乗せて、チーズをかけて焼いたグラタンが、前夜のおかず。

そのひき肉に、さらにトマトソースもオンで、ちょっと変化をつけて。

お好みでもりもり盛り合わせて、たまごタルタルをトッピング。適宜混ぜ混ぜして頬張ると、立派なカフェ飯一丁あがり♡

チヂミ風お好み焼き

相変わらず、お好み焼きの登場頻度も高い我が家。

こってりソースとマヨネーズも鉄板ながら、最近はポン酢のさっぱり感にもハマってる♡三つ葉などの薬味があればさらに良し。

チヂミ粉などがなくても、普通にお好み焼きを作る手順で、少しニラをプラスしたり、海老も合うし、ポン酢にちょっとだけ胡麻油を足したりして、つけだれに。

まじで、お好み焼きが、チヂミ風〜♡→あくまで「風」。笑。

お好み焼きの時は、ホットプレートを囲んで豚バラ肉の焼肉もマスト、こちらもポン酢が乙。

ミニサイズのお好み焼き、最低2個以上食べるのでソースもポン酢も両方楽しんで、お好み焼き／チヂミ風、満喫です♡

鮭の塩焼き和定食のお昼ごはん

先週末のお昼ごはん。

既視感、半端ない。

今週末の晩ごはんが、献立ほぼ一緒か！

ゆいのリクエストなので、お味噌汁の具はお豆腐と油揚げ、同じ。豚キムチの卵とじ、同じ。韓国海苔、同じ。

キャベツを使った副菜だし、あ、塩焼きのお魚は、鮭と鯖で違うね。

定番って、こういうことよね。笑。

夫君のトマトソースパスタ

先週末の晩ごはん、シンプルトマトソースパスタ夫君作。

chibicoが本気でテンパっていたので、笑、夫君が作ってくれました♡夫君が料理をしてくれたの、いつぶり！？ありがたや。

コンロの前で長い間立っているなぁとは思ったけれど、コトコト煮詰めて超濃厚美味なトマトソースが出来上がってた！

1品で十分だから、今後もたまに作ってね♡

さて。

なんだか本当に、色々なことが、いよいよ！！

なのかしら！？！？

皆さまの「変化の春」「門出の春」も、優しさと笑顔であふれていますように♡

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こうして寒暖を繰り返しながら、春に向かっていく。それにしても、暖かくなってここ数日、花粉症の症状が厳しめ〜　

皆さま、お変わりなくお過ごしでしょうか♡

こどもたちは半袖になるほど暑かった先週末、夫君とガチでバドミントンをして体を動かし、リフレッシュ。

去年の自粛期間中の初夏も、バドミントンにハマってた。夫婦で一緒に楽しめるスポーツがあるって、すごくいい♡

バドミントンで、シェイプアップも期待。笑。

とにかく最近は忙しくて、日々のごはん作りも疎かになりがちだったけれど。

食べることは、元気の源。医食同源。それを肝に銘じながら、なんだかんだ作って食べている、ここ1週間の備忘録です♡

おうちごはん備忘録

鶏ひき肉のつくね

柔らかジューシー、鶏ひき肉のつくね。

生姜が効いて、ヘルシーで、簡単、最近のおかずヒット作です♡

週末のお昼ごはん。

鶏ひき肉のつくねは、ちょいマヨ＋卵黄で、まろやか〜な味わいに。

さっと湯掻いたほうれん草、固く絞って、ザクザク切って。多めのバターで炒めて、だし醤油、岩塩で味付け卵とじ。

ふぅんわりと、なんてやさしい。

雑穀米には、韓国海苔ふりかけ。旨し！

さっぱりトマトソースのビーフシチュー

週末の晩ごはん。

午前中は公園遊びをして、午後は資料作成などしていて。晩ごはんは、メインがしっかりあれば良しということで。

さっぱりトマトソースのビーフシチュー。

牛肉の塊をバターで焼きつけて。お肉のじゅううぅぅぅ〜と軽快に焼ける音、芳醇なバターとワイルドなお肉の香りが絡まり、広がる。ああ、もう美味しそう♡

赤ワインは飲みかけのデイリーワイン、惜しみなく入れて、グツグツ。

玉ねぎとにんじんは粗みじん切りにして、こどもたちも食べやすく。

トマト缶、マッシュルーム、コンソメキューブ、水、ローリエ、ウスターソースにケチャップ、感覚値でアバウトに入れて、あとは圧力鍋にお任せ！塩胡椒は、後で調整。

間違いない美味しさに♡

夫君とこどもたちは、炊きたてライスにシチューをかけて、チーズをたっぷりオン。

「バリエタ」さんのライ麦パン。手前は、ゴルゴンゾーラチーズ入り。

バリエタさん、具材の入ったお惣菜系やペストリー類が多いのだけれど（豆乳ドーナツは、こどもたちのお気に入り）

ライ麦や全粒粉を使ったハード系も少し作っていて。その少数派のハード系ブレッドが、クオリティが高くてchibicoは大好き。

chibico的には、パン主役。

お肉を咀嚼し、ワインをひと口。パンをかじって。ゆっくりと味わう、至福のひととき♡

豚バラ＆帆立焼き焼き

週末の晩ごはん。

恐ろしく手抜き。もはや、何も作っていない。

でも、ブロッコリーは下茹でしてあるし、ナスは切ったよ！笑。

こどもたちは、デザートにいちご練乳があるだけで、すでに大満足♡

卓上のホットプレートで、帆立のバター醤油焼き。お餅も焼いて。

焼き立て熱々をハフハフ。香ばしさ満点、下手なものを作るより、断然ご馳走だったりして♡

鯖の塩焼き

週末のお昼ごはん。

脂の乗った鯖の塩焼きが、染み入るほどに美味。お肉とは違う栄養が、体中に行き渡る気がした〜。笑。

母がたくさん送ってくれた、八朔。

剥くのも少し手間がかかるしね、自分では買わないけれど。笑。送られてきて、たくさんあるから、家族のために剥く。

温州みかんともオレンジとも違い、ほろ苦さの中に爽やかな甘酸っぱさが広がる八朔。

う〜ん、フレッシュ！

鉄板トマトソースパスタ

平日の晩ごはん。

chibico、かなり消耗中の頃。あれこれ作ることも考えることも拒否。メインテーブルが資料で散らかっていたから＠サブテーブル。

ストレスフリーなトマトソースパスタ、デザートはいちごで、堪忍な〜。

母の中華ちまき♡

先週の水曜日、17日。

母から届いた愛の宅急便。

八朔の他にも、あれこれと。chibicoもももも大好物、母の中華ちまきも入ってた♡

忙しくしていた時だったから、もうこれメインで十分！って、すごく助かりました。

じゃがいもとお豆腐のお味噌汁と、お肉ちょちょいと焼けばね、嬉しい晩ごはん、すぐ完成。

むっちりもちもちお醤油味の餅米の中に、栗、銀杏、豚肉、竹の子など、具沢山。

旨味だらけだ！

牛肉の甘辛煮

chibicoひとりのお昼ごはん。

牛肉を、すき焼きの割り下でさっと煮たものと、雑穀米のおにぎりを頬張って。

甘辛ジューシーな牛肉に、とろぉ〜り卵を絡めて。温かいうちに。さあさあ♡

肉じゃが＆野菜炒め

とある平日の夫君の晩ごはん。

肉じゃが、肉野菜炒め、黒豆、お豆腐と油揚げのお味噌汁、ほかほかごはん、赤かぶらのお漬物。

たまに早く帰宅して（早くといっても、こどもたちは寝静まった後）しっかり目に食べるというと、こんな感じ。

リモートワークは何処へやら。

鶏ひき肉のつくねアゲイン

23日天皇誕生日の祝日のお昼ごはん。

キャベツ、豚こま肉、お豆腐のお味噌汁に、大人はすりおろし生姜を加えて風味アップ。

夫君リクエストで、鶏ひき肉のつくねアゲイン。とっても美味しいらしい♡

さて。

気が付けば、ひな祭りがもうすぐです。

娘がふたりの我が家としては、華やかで大好きな年中行事のひとつ。

3月3日の当日は平日だから、家族揃ってお祝いするのは、週末。え、今週末！？

ちょっと、ひな祭りの準備に、思考回路を切り替えないと！！

明日明後日にかけて、また冷え込むよう。皆さま、暖かくして、どうぞご自愛くださいね♡

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