こうして寒暖を繰り返しながら、春に向かっていく。それにしても、暖かくなってここ数日、花粉症の症状が厳しめ〜　

皆さま、お変わりなくお過ごしでしょうか♡

こどもたちは半袖になるほど暑かった先週末、夫君とガチでバドミントンをして体を動かし、リフレッシュ。

去年の自粛期間中の初夏も、バドミントンにハマってた。夫婦で一緒に楽しめるスポーツがあるって、すごくいい♡

バドミントンで、シェイプアップも期待。笑。

とにかく最近は忙しくて、日々のごはん作りも疎かになりがちだったけれど。

食べることは、元気の源。医食同源。それを肝に銘じながら、なんだかんだ作って食べている、ここ1週間の備忘録です♡

おうちごはん備忘録

鶏ひき肉のつくね

柔らかジューシー、鶏ひき肉のつくね。

生姜が効いて、ヘルシーで、簡単、最近のおかずヒット作です♡

週末のお昼ごはん。

鶏ひき肉のつくねは、ちょいマヨ＋卵黄で、まろやか〜な味わいに。

さっと湯掻いたほうれん草、固く絞って、ザクザク切って。多めのバターで炒めて、だし醤油、岩塩で味付け卵とじ。

ふぅんわりと、なんてやさしい。

雑穀米には、韓国海苔ふりかけ。旨し！

さっぱりトマトソースのビーフシチュー

週末の晩ごはん。

午前中は公園遊びをして、午後は資料作成などしていて。晩ごはんは、メインがしっかりあれば良しということで。

さっぱりトマトソースのビーフシチュー。

牛肉の塊をバターで焼きつけて。お肉のじゅううぅぅぅ〜と軽快に焼ける音、芳醇なバターとワイルドなお肉の香りが絡まり、広がる。ああ、もう美味しそう♡

赤ワインは飲みかけのデイリーワイン、惜しみなく入れて、グツグツ。

玉ねぎとにんじんは粗みじん切りにして、こどもたちも食べやすく。

トマト缶、マッシュルーム、コンソメキューブ、水、ローリエ、ウスターソースにケチャップ、感覚値でアバウトに入れて、あとは圧力鍋にお任せ！塩胡椒は、後で調整。

間違いない美味しさに♡

夫君とこどもたちは、炊きたてライスにシチューをかけて、チーズをたっぷりオン。

「バリエタ」さんのライ麦パン。手前は、ゴルゴンゾーラチーズ入り。

バリエタさん、具材の入ったお惣菜系やペストリー類が多いのだけれど（豆乳ドーナツは、こどもたちのお気に入り）

ライ麦や全粒粉を使ったハード系も少し作っていて。その少数派のハード系ブレッドが、クオリティが高くてchibicoは大好き。

chibico的には、パン主役。

お肉を咀嚼し、ワインをひと口。パンをかじって。ゆっくりと味わう、至福のひととき♡

豚バラ＆帆立焼き焼き

週末の晩ごはん。

恐ろしく手抜き。もはや、何も作っていない。

でも、ブロッコリーは下茹でしてあるし、ナスは切ったよ！笑。

こどもたちは、デザートにいちご練乳があるだけで、すでに大満足♡

卓上のホットプレートで、帆立のバター醤油焼き。お餅も焼いて。

焼き立て熱々をハフハフ。香ばしさ満点、下手なものを作るより、断然ご馳走だったりして♡

鯖の塩焼き

週末のお昼ごはん。

脂の乗った鯖の塩焼きが、染み入るほどに美味。お肉とは違う栄養が、体中に行き渡る気がした〜。笑。

母がたくさん送ってくれた、八朔。

剥くのも少し手間がかかるしね、自分では買わないけれど。笑。送られてきて、たくさんあるから、家族のために剥く。

温州みかんともオレンジとも違い、ほろ苦さの中に爽やかな甘酸っぱさが広がる八朔。

う〜ん、フレッシュ！

鉄板トマトソースパスタ

平日の晩ごはん。

chibico、かなり消耗中の頃。あれこれ作ることも考えることも拒否。メインテーブルが資料で散らかっていたから＠サブテーブル。

ストレスフリーなトマトソースパスタ、デザートはいちごで、堪忍な〜。

母の中華ちまき♡

先週の水曜日、17日。

母から届いた愛の宅急便。

八朔の他にも、あれこれと。chibicoもももも大好物、母の中華ちまきも入ってた♡

忙しくしていた時だったから、もうこれメインで十分！って、すごく助かりました。

じゃがいもとお豆腐のお味噌汁と、お肉ちょちょいと焼けばね、嬉しい晩ごはん、すぐ完成。

むっちりもちもちお醤油味の餅米の中に、栗、銀杏、豚肉、竹の子など、具沢山。

旨味だらけだ！

牛肉の甘辛煮

chibicoひとりのお昼ごはん。

牛肉を、すき焼きの割り下でさっと煮たものと、雑穀米のおにぎりを頬張って。

甘辛ジューシーな牛肉に、とろぉ〜り卵を絡めて。温かいうちに。さあさあ♡

肉じゃが＆野菜炒め

とある平日の夫君の晩ごはん。

肉じゃが、肉野菜炒め、黒豆、お豆腐と油揚げのお味噌汁、ほかほかごはん、赤かぶらのお漬物。

たまに早く帰宅して（早くといっても、こどもたちは寝静まった後）しっかり目に食べるというと、こんな感じ。

リモートワークは何処へやら。

鶏ひき肉のつくねアゲイン

23日天皇誕生日の祝日のお昼ごはん。

キャベツ、豚こま肉、お豆腐のお味噌汁に、大人はすりおろし生姜を加えて風味アップ。

夫君リクエストで、鶏ひき肉のつくねアゲイン。とっても美味しいらしい♡

さて。

気が付けば、ひな祭りがもうすぐです。

娘がふたりの我が家としては、華やかで大好きな年中行事のひとつ。

3月3日の当日は平日だから、家族揃ってお祝いするのは、週末。え、今週末！？

ちょっと、ひな祭りの準備に、思考回路を切り替えないと！！

明日明後日にかけて、また冷え込むよう。皆さま、暖かくして、どうぞご自愛くださいね♡

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