ゆいは「毎日これがいい！」というほどの大好物♡いやいや、毎日だとありがたみがなくなるヨ。笑

アレンジ自在のトマトソースだけれど、鶏もも肉を使った基本の作り方を覚え書き、しておきます♡

粉チーズもたっぷりと〜♡

いつでもおいしいよ〜♡

ほんと、いつ撮っても大体同じ仕上がりになってます。笑

＜レシピ覚書＞簡単！トマトソースパスタ

ニンニクと玉ねぎをみじん切り。

鶏肉は皮と脂を取り除いて、1cm角にカット。軽く下味を付ける気持ちで、塩を少々振っておく。

鍋にオリーブオイルを入れてあたためて、先にニンニクと玉ねぎを弱火でじっくり炒める。

（いつも、ニンニクと玉ねぎを炒めている間に、鶏肉を準備します。）

玉ねぎはじっくり時間をかけて炒めれば炒めるほど、甘くコクのあるトマトソースに。

そんなに時間もない時は、すっかり透明になって、量が半分くらいになっていれば十分。

玉ねぎを寄せて、鶏肉を投入して炒める。ちょっと火を強めて、焦がさないように気をつけながら。

鶏肉にもある程度火が通ったら、コンソメとローリエをぽぽいと放り込んで。

ホールトマト、お鍋にダイブ。

缶に残っているトマトは、缶の1/4〜1/3ぐらい水を入れて（分量外）回してきれいに取ってそれもお鍋へ。

デイリー赤ワインがあれば、少し注いでも♡この時は、50ccぐらい入ったかな。

あくまでオプションだけれど、赤ワインを入れると、風味とコクアップ♡

＊水分量は、アバウト。仕上がりのソースがサラッとスープ多めになるか、少なめになるか。最後に煮込む時間でも、その点は調整可。

ホールトマトを木べらで潰しながら、全体を混ぜる。

ハーブミックスも振り入れて、弱火〜中火、蓋をして10分程度煮込む。

塩コショウで味を整えれば、あっという間に出来上がり！

＊我が家は、コショウは卓上でそれぞれお好みでプラス。

＊蓋を開けてじっくり煮込めば、濃厚に。サラッと仕立ても、濃厚仕立ても、どちらもおいしい♡

茹でたてパスタと和えて

ボナペティ♡

28日火曜日の夜ごはん♡

こどもたちはパスタだけれど、パスタよりパン派のchibico。

トマトソースは、ブルスケッタにして頂きます♡いちじくとクルミ入りのライ麦パンに、これまた合うのね〜。

ツナアボカド、生ハムなど、完全におつまみ勢揃い状態のマイプレート。

昔大好きだったブルサンチーズ　ガーリック＆ハーブ。ブーム再来中。

こんな感じのチーズ。これもまた、トマトソースに合わせると、ゴージャスな香りに包まれる〜。

ライ麦パンにベジマイトを塗って、ブルサンチーズ、ツナとアボカドのマヨ和え、トマトソース、オン！黒胡椒をガリガリと振って。

色んなフレーバーが渾然と、そして一体になり

ヘブンリー♡♡♡

赤ワインが最高においしく感じる、至福のひとときでありました♡

ん！？

トマトソースが主役の話だったはず。笑

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

ちなみに、ゆいは大好物のトマトソースパスタ、瞬殺。あっという間に食べ終えると、デザートにアイスクリームをゆっくり楽しみながら、アニメ観賞。

ももはとにかく遅いから、延々と食べている。それに付き合っていると、chibicoのワインのおかわりも進んでしまい、夜、こどもたちと一緒に22時に撃沈〜。

絵を描いたりドラマ観たりしたかったのに！

夜の1杯（もしくは2杯）って、リラックスのひととき。は〜！今日も自分お疲れ！本当においしいって思って飲んじゃう。

飲むとしたいことができなくなる。

小さなジレンマなのでした♡

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生のとうもろこしは、自然の甘さとシャキシャキ感、ほとばしる瑞々しさが格別で、缶詰めのコーンとは大違い。

6月～9月中旬、夏から初秋が旬の時期に、たっぷり味わいたい！

この夏は特に、ももが幼稚園のイベントで「コックの見習い」に扮して「とうもろこしの皮を剥く」ということがあったので、その予習をしたりして。

例年以上に、とうもろこしに執着しております♡笑。

茹でるのが当たり前だと思っていた、とうもろこし。

レンジでチンすると、衝撃的に美味しく、栄養素もギュギュッとそのまま！

さらに、めっちゃ楽ちんや〜ん！！ということを今更ながら知ったので、記しておこうと思います。

簡単！とうもろこしをレンジで加熱する方法

皮付きなら、皮の緑色が鮮やかで濃いものを選んで。ひげが褐色なら、よく熟している証拠。

とうもろこしって、野菜？穀物？

とうもろこしの成分は、糖やデンプンなどの炭水化物が多く、食べ過ぎれば糖質オーバーカロリーオーバーの穀物的位置付け。

ビタミン類、コレステロール値を下げるリノール酸が豊富、腸内環境を整えるセルロースも多く、食物繊維の宝庫！なので適量食べる分には、優れた野菜という位置付け。

じゃがいもやさつまいもと、同じ類の食材と言えますね。

「これがうちのー♡」

もも、マイコーン、キープ。笑。

まずは、わさわさとした、余分な皮を剥いで。

根元部分もカットして、電子レンジに入る大きさにしましょう。

電子レンジで加熱する時、皮がラップの役目を果たすので、数枚は付けたままにして。

最初から、新聞紙敷いておけばよかったね。笑。

この状態で、レンジへ。

水にくぐらせたりなど、そういうことは不要。

とうもろこしは、収穫後どんどん鮮度が落ちていくので（ほとんどの野菜はそうですよね）買ってきたら、すぐに処理をすることをお勧めします♡

すぐに食べないのなら、火を通してから、ラップにぴっちり包んで保存がグッド◎。

加熱時間は、とうもろこし1本につき、500〜600Wで、5分ぐらい。

電子レンジによってワット数は異なりますが、chibicoの電子レンジは600Wの設定で、5分がベスト。

とうもろこしの大きさにもよるし、とうもろこしの鮮度にもよるし（収穫してから時間が経てば経つほど、とうもろこしの水分量は減る）レンジの個体差もあるし、

一概に、何ワットで何分が正解！とは言い切れず。

加熱して4分を過ぎる頃には、とうもろこしのかぐわしい香りが漂ってくる♡

加熱ムラが出ないように、1本ずつレンチンした、とうもろこしさん3姉妹♡

根本部分を、こうしてカットして

上部の皮とお髭さんをキュッと握って

フリフリすると、する〜ん！と、とうもろこしが抜け落ちます♡

これ、こどもたちが大喜びする工程。笑。

黄金色に輝く、とうもろこしーず♡

完璧な仕上がりです。

1本を、食べやすいように、4等分。

親指の腹側全体を使って、とうもろこしの一列並んだ部分に圧をかけて

キュッと、取り外して。

粒のつけ根の白っぽい部分（胚芽）に、ビタミンＥ、Ｂ1、Ｂ2、カリウム、亜鉛、鉄などの栄養素が詰まってる！

こうして無駄なく食べられるようになって、栄養素もバッチリ摂取できて、言うことなし♡

ゆいが習い事に行っている間に、もも、もりもりとうもろこし食べちゃいました。笑。

茹でるより、レンジでチンする方が桁違いに楽ちんで、栄養素が逃げ出さず、旨味もぎゅっと濃縮される感じ。

どうして今まで茹でていたのだろう…

家族みんな（特にもも）が大好きなとうもろこし。レンチンで、手軽にもっと味わおう。

あやちゃん、教えてくれて、ありがとう〜♡

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Okonomiyaki is one of the most popular Japanese food especially in Osaka prefecture.

Okonomiyaki is a savory, non-sweet version of Japanese pancake. Okonomi means ‘as you like’ and yaki means ‘pan-fry’.

You can make delicious okonomiyaki easily at home!

The basic ingredients are flour, egg and cabbage. You need to shred cabbage and will be amazed at the amount of cabbages.

TWO top secrets of deliciousness are

1. Using not water but ‘dashi’
2. Mixing grated Japanese long yam to make it fluffy texture 

Draw a pattern with Japanese mayonnaise and watch dancing katsuobushi (dried bonito flakes) are the last fun steps.

INGREDIENTS (makes 1 large okonomiyaki / 3 small okonomiyaki)

*If you are new to making okonomiyaki, I recommend you to make 3 small okonomiyaki because it’s easier to flip.

• Flour 50g
• Baking powder 1/5Tsp (can be omitted)
• Dashi 100ml
• Egg 1 (medium size)
• Cabbage 150g
• Tenkasu (tempura bits/scraps) 10g
• Pork belly 2-3slices (about 50g)
• Japanese long yam (naga-imo) or mountain yam (yama-imo) 25g. If you don’t have it, you can use yam powder instead.
• A handful amount of katsuobushi 
• A little bit of salt

other ingredients 50g such as

• Finely chopped green onions  
• Finely chopped beni shoga (pickled red ginger) 
• Cheese 
• Chikuwa (fish cakes)
• Shirasu (whitebait ホワイトベイト)
• Sesame

You can try other ingredients such as 

• Octopus
• Shrimp
• Calamari
• Scallops
• Sakura ebi(dried small shrimp)
• Mochi (rice cakes)
• Kimchi and more…

Toppings

• Okonomiyaki sauce 
• Japanese mayonnaise
• Aonori (dried green seaweed)
• Katsuobushi (dried bonito flakes)

How to make an Osaka style okonomiyaki

METHOD

Cooking preparation

1. make dashi
2. weigh all the ingredients
3. shred cabbage
4. cut the pork belly slices in half
5. peel and grate Japanese long yam / mountain yam

Making the batter

Put flour, baking powder, dashi, salt, egg and grated yam in a large bowl, mix well all together.

Add shred cabbages, tenkasu, katsuobushi and other ingredients whichever you like, mix well until well-combined.

Then, the batter is ready to bake / pan-fry.

Cooking okonomiyaki

Make sure an electric griddle is heated 180-200℃, spread the batter on an electric griddle and shape it into the circle. Put pork belly on top of okonomiyaki and leave for 3-5 minutes.

When the bottom side is sufficiently cooked, flip it onto the other side. This is the most difficult but also funniest part of cooking okonomiyaki!

Lower the heat and cook for 4 minutes with cover. 

Uncover, flip again and cook for another 3 minutes.

When both sides of the okonomiyaki are nicely cooked, additional egg as below is highly recommended!

Finally,  apply okonomiyaki sauce, Japanese mayonnaise, sprinkle aonori, katsuobushi and pickled red ginger on top for garnish.

Please enjoy!!

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先週金曜日はゆいの授業参観があったけれど、1週間前のことが、はるか昔のことのよう！

今週は、明日の懇談会で行われる年長さんクラスの役員決めに関して、もうずっとざわざわしていて、なんだか長かった〜。

ももが年中さんの時（＝今）にやっておきたかった、幼稚園の役員のお仕事。

（大体のママはこどもが在園中に一度は当たるかな、というボランティア。年長さんになるとリーダーなど担うことになり、ボランティアの枠を超えた負担があるとかないとか。）

年中さんの時に手を挙げるも、ジャンケンで敗退したのだった…

年長さんで回ってくるわよね、と覚悟はしていたけれど。

事前の先生からの打診や、ママ同士のどうなのどうなのどうするの〜という探りあいも多くて、こんなにざわつくとは思ってなかったわん。笑。

まあ、なんでもね。

やるからには、とにかく、楽しむことだ♡

そんなざわざわそわそわがあった中、最終セールのうちに！とショッピングにも火がついて、連日出かけていました。笑。

そんな1週間の、おうちごはん備忘録です。

おうちごはん備忘録

火曜日は、鉄板トマトソースパスタ。

久々に作ったたまごタルタルのサラダが、妙に美味しかった♡

水曜日も鉄板で、笑、ハンバーグ。

ハンバーグとトマトソースの絶品ランチ

火曜日と水曜日のおかずの残りを合わせた、chibicoの木曜日ワンプレートランチ。

小雨の中、午前いちばんで病院に行った後、すでに試着もして目を付けていて、一晩気持ちを寝かせてやっぱり欲しいと思ったコートを買いに行き。笑。

鶏肉としめじのトマトソースを赤ワインで伸ばしたところに、ハンバーグを放り込んで少し煮込んで。

黒胡椒とフライドオニオンを、たっぷり。

マヨネーズで軽く和えたクリーミーなアボカドやクロワッサン、雑穀米と一緒に。

様々なフレーバーが混じり合う、この混ぜ混ぜ具合が最高♡

午前中から収穫が多く気持ちもホクホク、満足度の高いランチでありました。

午後は、ももとみたらし団子を作ったり♡

火も包丁も使わない15分レシピ

「これと、これが作りたいんだよね！これも美味しそう〜。ね、できるよね！」

意気揚々と、ゆいが小学校の図書室で借りてきた魔法のレシピ本。

ゆいリクエストで、「ブリトー」と「餃子の皮を使ったピザ」を作りました。

たまには、手抜きごはん♡

まずは、ブリトー。

トルティーヤにピザソースを塗り、ハムとチーズ、ウインナーを乗せて、巻くだけ。

ラップに包んでレンジでチンすれば、出来上がり！

くるくる巻いて、楽しそうだったよ♡

トルティーヤの皮ありき、ともいう。笑。

1本食べたら、案外お腹にたまるのね。

お次は、餃子の皮のピザ作り。

餃子の皮を、まずそれだけでトースターで軽く焼き、超クリスピーなピザの土台を準備。

その上にピザソースを塗り、好きな具材をトッピング。

パリパリ、そして思いの外、ジューシー！

ゆいも大満足、超簡単レシピ☆で、ニコニコハッピーごはんでありました♡

メレンゲ＠たまプラーザ

サーモンとアボカドのマヨポキボウル 1,080円（税抜）

20日月曜日、ママ友とランチ＠メレンゲ。

一時期のモーニング激混みは緩和されたのか、11時でも、まさかのすんなり入店というぐらい空席あり。

ウェイティング覚悟で10時半に集合した我々、いっぱいおしゃべりできてよかったね♡笑。

でも、13時半に出る頃には満席で、ウェイティングの方も数組いらっしゃって。

タイミング、たまたまかな！？

マグロならぬサーモンのポキ丼、濃いめの味付けでペロリと完食。

ガーリックシュリンプの、香ばしくてスパイシーないいにおいが、辺り一面に広がって♡

トークに夢中で撮り損ねたけれど、デミグラスソースのオムライスがめちゃくちゃボリューミーで、お得感あり。

メレンゲに来たからには、パンケーキもやっぱり食べたいよね、ということで。

食後にひと皿頼んで、4人でシェアして舌鼓。

やっぱり、ふわとろだった〜♡

色々やらなければいけないことがあるような、ないような、忙しいような、手際が悪いだけのような。笑。

こんな風にして、ああ、1年の十二分の一が過ぎていくのね… 

さあ、明日もがんばろう♡

ちなみに我が家、夫君が風邪で寝込み中。

火曜日の夜、新年会。水曜日に朝帰り。飲み過ぎ、スマホを紛失し（タクシーの中に忘れていて、着払いで無事に戻ってきましたが。）

そして体調不良で、高熱を出して寝込んでいます。水曜日に病院には行って、インフルエンザではなく、薬は処方してもらっており。

可哀想だけれど、あんまり同情できないような。でもやっぱり、可哀想かな。

こどもたちには、風邪を移さないでくださいって感じです。

そんなこんなで、体調管理も必須。

これからしばらく、スッキリしないお天気が続くようだけれど。

皆さまも、くれぐれもご自愛くださいね♡

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こうも暑いと、特に用事がない限り日中に出歩くのは危険すら感じて、おうちでゴロゴロのんびり。

ゆいとももは、相変わらず二人で犬夜叉ごっこをしているし。笑。

帰省から戻ってきて早々、すっかり日常〜。

実家に帰省していた間、母のおうちごはんを食べることも、大きな楽しみのひとつでした。

73歳になった今も、働き者で、お料理上手な母、手際の良い母。そして、かわいいばあばになった母。

食べる時は食べるけれど、どちらかと言うと食が細い気まぐれなちびっこたちに、いかにたくさん食べてもらおうか、栄養を摂ってもらおうかと、思案して、あれやこれやと手を尽くしてくれていました。

ありがとうございました♡

私も、娘たちにするのとはまた違う気持ちで、ゆいともものこどもに、どこかの未来でそうすることがあるのかしら…

そんな日が来るといいなって、まだ現実みはないけれど、ちょっと思う。

大阪実家♡ご馳走三昧備忘録

ある日の晩ごはん風景。

あやちゃんも帰って来た日で、人数が集まると賑やかで楽しかった！

母の十八番料理のひとつである、スペアリブのマーマレード煮。

chibicoも作ってみたりするけれど（クックパッドのレシピをいくつか掛け合わせて、圧力鍋を使って。）

でも、それより母のフライパンで出来るレシピの方が俄然美味しかったので、このたびようやく、作り方を伝授してもらいました。

＊人数が集まる時のパーティーメニューなので、スペアリブ1kg、大皿2皿分！家族3〜4人で普段食べる分には、半分の量でもいいと思います。笑。

＊マーマレードは、高価で上品な甘さのものよりも、安価でお砂糖たっぷり系が、こってり濃厚に仕上がるそう。

《スペアリブのマーマレード煮作り方》

1. 調味料を全て合わせておく。
2. フライパンで油をひかずに、スペアリブを両面焦げ目が付くまで焼く。
3. 合わせた調味料をフライパンに一気に入れて、蓋をして、途中、何度か裏返しながら中火で15分間煮る。
4. 蓋を取り、水分が残っていれば弱火でさらに煮詰める。
5. てらてらと照りが出れば、出来上がり。

ほんっと、美味しい〜♡

夏野菜の揚げ浸し。

ミョウガも素揚げしていて、新発見の味わい！

夏らしい、ミックスサラダ。

オクラのおかかポン酢。箸休めに最適♡

デザートは、あやちゃんが持ってきてくれたヴィタメールのケーキ♡

6人でジャンケンして、勝った者から好きなものを取るのも余興。とはいえ、結局はちびっこ優先になってたけれど。笑。

口中に広がる、カシスムースの甘酸っぱさ。

夏場はアイスクリーム党になるchibicoですが、ケーキもやっぱり間違いない♡

今回帰省した時に、是非ともchibicoに食べさせてあげようと思って用意してくれていたという、大好物のいくら、盛り放題丼！

わさび醤油きかせて頬張れば、

ああ、至福や〜♡

ある日のごはんは、トンカツ定食。

副菜もあれこれ、ボリュームも栄養も、満点！

ふかふか蒸し立て皮なし焼売。

ちびっこたちも食べやすい、ふわふわで、やわらかくて、やさしい味わい♡

帰省初日の夜は、ちびっこの喜ぶ定番メニュー、ハンバーグでした。

chibicoは、スイートチリソースをかけてパリパリ塩もみきゅうりも一緒に食べて、大人ハンバーグ。

ハンバーグには、ポテトもね♡

冷やしトマトも、デザートみたいな一品！

湯むきして、輪切りにしたトマトにお砂糖をまぶして、冷蔵庫でしばらく放置。

お砂糖が溶けてトマトに馴染み、ジューシーでフルーティーなトマトサラダに。

タイだったかベトナムだったか、以前旅行した時にレストランで出されたこれが美味しくて、母の、忘れられない旅の味になっているそうな。

実家のモーニングといえば☆

こんがりトーストした食パンにバターをたっぷり塗り、マヨネーズ少々、ハムと玉子焼きをオン！

食パンの香ばしさ、バターの芳醇さ、玉子のしょっぱさ、それぞれの香りと食感の組み合わせが、朝から最高♡

なんとも美味しいのです。

自分で作るより、母が作ってくれると、これまたより美味しいのは、なぜ。

色々と、お腹いっぱい笑顔いっぱい

本当にご馳走さまでした♡

【番外編】

粉もんの街、大阪。

ある夜は、お好み焼きを食べに出かけました。

お店の鉄板で熱々、じゅうじゅう鳴る音、焦げて匂い立つソース。

たまりません♡

にんにくチップが破壊力あった、タコ飯。

チーズ焼きそば。

定番の豚玉もイケたし、唐揚げやどて煮などおつまみもいっぱいあって♡

次回は冬休みに帰省かしら。

その時も、ここいいんじゃないって話。

楽しかったね♡

美味しかったね♡

ばあばとひっちゃんに、何て言う？って、今、ゆいとももに聞いたら

「ありがとう！！！♡」

「大好き！！！♡」

だって。

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はーい♡×わーい♡

《ピザの作り方》

1. 大きなボウルを用意し、ピザ生地の材料をリストの上（強力粉）から、順番にボウルに入れていく。※計りの上にボウルを乗せ、1アイテム入れるたびに、計りの目盛りをゼロに戻すと簡単です。
2. はじめ、菜箸でぐるぐる回しながら混ぜる。
3. なんとなくまとまってきたら、次は手で、粉っぽさがなくなるまでこねる。
4. まとまった生地を、2等分もしくは4等分に分ける。
5. ラップをふわっとかけて、あたたかい所で15分放置して発酵させる。※冬場や室温が低い時は、お湯を入れたボウルの上に（パン種を入れているボウルを）乗せて、下から蒸気の熱であたためると良いです。
6. オーブンシートに生地を乗せて、手のひらで平らに薄く押し広げる。
7. オリーブオイル（分量外）を薄く塗る。
8. 好きなようにトッピング！
9. 200℃のオーブンで10〜15分焼く。※各家庭のオーブンによって、調整してください。

簡単！わくわく手作りピザ

大きなボウルを用意して、ピザ生地の材料を計りながら、どんどんボウルに入れていくだけ！

はじめ、菜箸でぐるぐる回しながら混ぜる。ゴムベラでも、生地を扱いやすいです。

水をゆっくり、少しずつ入れて混ぜてね。

なんとなくまとまってきたら、次は手で、粉っぽさがなくなるまでこねる。

ふわふわプニョプニョしてる〜♡って、ちびっこたちも触って大喜び！

まとまった生地を、2等分もしくは4等分に分けて丸める。

ラップをふわっとかけて、あたたかい所で、15分放置して発酵させる。様子を見て、膨らみが足りないようなら、お湯を張ったボウルの上に置いて発酵を促進する。

（レシピによっては、電子レンジの発酵機能など使って40℃で30分、など様々。）

生地がぷよよ〜んって、しっかり膨らんだ！

☆この段階で、ピザ生地の冷凍保存可能です。冷凍する時は、オリーブオイルを薄く塗って、ぴっちりラップして。自然解凍して伸ばして使えます。

午前中から、ばあばが大鍋いっぱいの大量のトマトソースもグツグツ煮込んでいて。

親戚やご近所様は、皆さん本格的に家庭菜園をされていて、あちこちから届く夏野菜がどっさり！うらやましぃ！

このソースには、頂いた大きなトマト20個ぐらい湯むきして使ってた。

さて。発酵して膨らんだ生地をオーブンシートに乗せて、手のひらで平らに薄く押し広げます。均等に広がらなくても、アバウトでオッケーオッケー！

広げたら、オリーブオイル（分量外）を薄く塗っておきます。

具材はなんでも！

まずはベースに、ピザソースやトマトソースを塗って、チーズをたっぷりかけて。

わくわく、ドキドキ♡

自分でトッピングすれば、おいしさも倍増！

目玉焼きを効果的に使って、ウインナーをお鼻にして、ゆいともも、二人で作ったファニーフェイス♡

ママとばあばのピザは、どうしよっかな♡

左が、自家製トマトソースを塗ったもの。焼き上がりがめっちゃジューシーで、市販のピザソースとは別格だった。

結局、食いしん坊のてんこ盛り系になったヨ。

トッピングが出来たら、200℃のオーブンで10〜15分焼きます。

実家のオーブンは大きく、天板2枚同時に入れても火力十分なので、4枚一気に焼き上げられます。

横にキュッと結んだちいちゃなお口なのか、ちょびヒゲなのか。

なかなか良い表情に仕上がってる♡

サクッとした歯ごたえのクラスト、しっかり目に焼いた生地の端が、カリカリ！

生地はほの甘く、自家製トマトソースのベースの味も最高です。

たっぷり乗せた具材もいろいろで、味の変化が楽しめる！

デイリーワインで

サラミもつまみに、昼から乾杯♡

こどもたちは、ラムネ☆

夏〜☆

朝から、冷蔵庫の中のラムネを見つけたももは、ラムネをずーーーっと心待ちにしていて。

「お昼ごはんの時、飲みものなあに？」

「飲みもの、あるよね？」

「あ〜、もっちすごく楽しみだなぁ〜♡」って、ラムネの方角を見てそわそわ。

あえて「ラムネ」と言わず「飲みもの」と言い、事あるごとにラムネについて聞いてくる。

いじらしいというか、可愛かったわぁ♡♡♡

ばあばレシピのピザ作り、簡単でとっても美味しくて、何よりハッピー

これは帰ってからも、リピ決定です♡

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アジア系ごはんで「ミー」と言えば、ミーゴレン、ホッケンミー、など「麺」をすぐに思い浮かべるchibicoですが

ミーはミーでも、ベトナム語のバインミーは、パンなのね！

ベトナム人のお友達も交えて「バインミー会しよう」とお誘いを受けた時は、はじめ、麺の会だと思っちゃいました。

こんなサンドイッチはじめて！斬新〜！という、とっておきバインミーをご紹介します♡

持ち寄りして、こどもたちが夏休みに突入する寸前、大人だけのわいわいランチ会にて♡

ベトナムサンドイッチ・バインミー会

バインミーの材料、挟む具材や持ち寄りのお料理が並んだテーブル。

ワクワク〜♡

まずは、かんぱ〜い♡

☆HOW TO MAKE バインミー☆

スイートチリソースとマヨネーズを和えたものを、パンに塗って。バターを塗ってもいいし、パテを塗る場合もあるそう。

スイートチリ＋マヨネーズ。

このソース、衝撃的に美味しい！

野菜のディップにもできるし、スイートチリソース、こんな使い方もあったのかぁと驚き。

パンは、日本語でいうところの、フランスパンが相性抜群です。

ブーランジェリーで買うような硬いバゲットではなく、コッペパンのような、というか。さっぱりしていて、ふわふわのもの。

お野菜をたっぷり、これでもかと挟みます。

サラダ菜、パクチー、葉物はなんでもいいんじゃないかしら。

接写するのを忘れてしまったけれど、なます（大根とにんじんの甘酢和え）も挟みました！これも鉄板の具材とのこと。

バインミーのメインとなる具材は、豚バラ肉。

ベトナム人のお友達が仕込んでくれた下味が、これまた秀逸♡

細かい分量は分からず大体ですが、下味材料は

特に決まりはないから、焼肉のタレに漬け込むだけでもイイヨ！とのこと。

他にも、鶏肉、豚耳、ベーコン、サラミ、チャーシューなど、主役の具材もこれと決まったものがあるワケではなく、自由みたい。

うん、フリースタイル♡

パンに、好きなようにもりもり挟んで。

かぶりつき〜！！！♡

ふわふわパンにサンドされたジューシーで香ばしい甘辛お肉、甘酸っぱいなます、シャキシャキお野菜、パクチーやスイートチリソースのエスニックな香りが、見事に調和！

バインミー、めっちゃうま♡♡♡

ベトナムでは町中の屋台はもちろん、バスターミナルなど人が集まるところでも、簡単に食べられる庶民のファーストフードとして親しまれているそうです。

ベトナム、高校生の頃に一度旅行したことがあるけれど、この何十年で様変わりしているのだろうなぁ。

かつてフランスの植民地だった名残で、フランスパンが現地に浸透していて。パンと、高原で採れたいちごのジャムがとても美味しかった記憶は、今でも鮮明です♡

花瑠&花星（オイル&オイスター）と海老のアヒージョ

chibico持ち寄りの一品は、パンとワインに合うものがいいかなと思って、アヒージョにしました。

この前、夫君が広島出張のお土産で買ってきてくれたオイル＆オイスター。

なかなか食べるタイミングがなく、冷蔵庫内でスタンバってたこのこが、ついに活躍！笑。

花瑠&花星(オイル&オイスター)牡蠣のオイル漬け※クール便 価格:1,782円 (2019/7/17 12:17時点) 感想(145件)

テレビなどでも取り上げられて注文殺到、タイミングによっては数週間待ちになる人気商品だそう。

瓶詰めのオイルを小鍋に移して、にんにくのみじん切りと鷹の爪を入れ、中火にかけて。

（瓶詰めのオイルがなければ、オリーブオイルでOK！アヒージョ、簡単で美味しくて、大好き。）

マッシュルーム、エビも投入、火が通ったら最後に牡蠣を戻し入れて。

塩で味を整えれば、出来上がり。

アヒージョオイルを塗ったパンがあれば、それだけで白ワインがぐびぐび飲める。笑。

蒸し鶏がとっても柔らかく、ごまの香り高い中華風サラダ、これも無限につまめる美味♡

海苔とシソで巻く、マグロならぬサーモンのポキ。レモンも効いて、コクと爽やかさが絶妙バランス！

大きな大きなまんまるプディングも、手作り♡

つるんとなめらかな舌触りで、味わい濃厚。

バニラビーンズが品良く香り、カラメルのほろ苦さが後を引く♡

そうこうしていると、あっという間におちびさんの帰宅時間。

また、わ〜！？もう！？とももをバス停までお迎えに行き、再びお友達のおうちに戻るという。笑。

おいしいものをいっぱい食べて、異文化の風を感じて、ワイワイおしゃべり。

しあわせなひとときを満喫

本当にありがとう♡

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フォカッチャのレシピのリクエストをいただき自分でも忘れていた昔の記事を引っ張り出しました。笑。

フォカッチャかぁ♡

chibicoもまた、作りたくなった！

簡単フォカッチャの作り方

ボールひとつでOK！

ふかふかもっちりフォカッチャ

ホームベーカリーがなくても、超簡単にフォカッチャが焼けちゃいます。

生地をまとめて40分〜50分、発酵～

ふくらんだ～♡約2倍になっていればOKかな。

こんがり焼けたよ～まんまるしあわせ～♡

【フォカッチャレシピ（直径30cm 1個分）】

1. ドライイーストと砂糖をボールに入れて、水（ぬるま湯）を注いで混ぜる。
2. 1.に塩、オリーブオイルを加えて混ぜる。
3. 2.に強力粉を加えて、ゴムべらで混ぜる。
   　はじめはそっと、粉と液体をなじませる感じで。10分間気長にゴムべらで混ぜ続ける（こねる）。
4. 生地が丸くまとまったら、ラップをして40〜50分間発酵。
5. 発酵が終了したら、オーブンを200度で余熱し始める。
   　発酵して膨らんだ生地を、オーブンシートを敷いた天板で形成する。
   　平たく伸ばして、ところどころ指でぎゅうと押さえて穴を作って、オリーブオイル（分量外）を表面にたっぷり塗る。
6. 5分ほど放置（2次発酵）。粒の荒い塩（分量外）を振りかける。
7. 200度のオーブンで約15分焼く。

ボールに材料を足していってこねるだけ
超簡単にフォカッチャ焼けちゃいます♡

※ドライイーストはしっかり溶かす。

※ゴムべらを使うと手も汚れず、ボールにひっつく生地もきれいに取れてグッドです。

※発酵は、夏場なら冷房の入れていない部屋に放置。寒い時期はオーブンレンジの発酵モード（30℃）を使用。こたつがあるおうちは、こたつの中でもできるかも！？

※焼き時間は、各家庭のオーブンで違ってくると思います。焼き上がりにくしで刺してみて、べたついていなければOK！

一番シンプルで基本のフォカッチャレシピです。強力粉がなかったら、薄力粉でも！

薄力粉はふわふわ、強力粉はもちもち食感に。

ハーブやドライトマトを乗せて焼いてもおいしいよ♡

チーズ乗せも、間違いない。

大きいフォカッチャを切り分けるのも楽しいし、小さいサイズをいくつも焼くのもいいですね♡

お砂糖がけも！

スイートフォカッチャも、手が止まらない美味しさ♡焼き上がりに有塩バターを乗せてとろりと溶かせば、極上です♡

The post フォカッチャの作り方☆簡単すぎるレシピ☆ first appeared on 夫婦愛と家族仲を諦めたくないあなたへ.