簡単!ブルーベリーマフィン♡




ブルーベリーマフィン 簡単レシピ

カラフルなシリコンマフィンカップ

ポップでかわいい♡

再利用できるし、お弁当のおかず入れにもなるし、なにかと便利と思い買ってみました。

(これ良さげ、と一目惚れ。9個セット780円、だったはず@イトーヨーカドー)

 

型から、ぽくっと、簡単に取り外せました。

さすがシリコン!

(はじめて使うときは、薄くバターを塗りました。2度目はバターを塗らずに焼いてみたのですが、生地がシリコンカップに全然ひっつかず、快適な使い心地。)

型から取り出して、マフィンの側面が見えるところも、美味しそう〜の気持ちが盛り上がる♡

コーヒー、紅茶はもちろん、ミルクも抜群に合うブルーベリーマフィン。

ほんのりあたたかいうちに

さあ、召し上がれ♡

 

ブルーベリーマフィンレシピ

(底4.5cm×高さ3.5cmのカップ9個分)

<材料>

  • ◎薄力粉 150g
  • ◎全粒粉 30g
  • ◎ベーキングパウダー 小さじ2
  • ◎塩ひとつまみ
  • バター 80g
  • きび砂糖 60〜80g
  • 卵 1個
  • 牛乳 75cc
  • 冷凍ブルーベリー 100g

 

<下ごしらえ・準備>

  • バター、卵、牛乳を室温に戻す。
  • ◎を合わせ、ふるっておく。
  • ブルーベリーに砂糖(分量外・大さじ2弱ぐらい)をまぶしておく。
  • オーブンを180℃に余熱する。

材料は、いたってシンプルです。

 

<では、作りましょう!>

ボウルにバターを入れ、泡立て器でほぐす。砂糖を3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。

結構重いので、腕の力がいります。(夏場などバターがゆるくなりやすい時は、簡単です。)

溶き卵を3回に分けて加え、さらによく混ぜる。

こんな感じ。

*失敗(!?)例

たまにバターと卵が分離して、写真のようにもろもろ(ぶよぶよ?)した感じになる時もありますが、そのまま次の工程に進んでも、なにげに問題なしです!

仕上がりのマフィンも、いつも通り美味しかったりして。笑。

粉類の1/3量を加え、ゴムべらで大きく混ぜる。まだ少し粉っぽさが残っている状態で牛乳の1/2を入れ、またざっと混ぜる。

牛乳がまだ残っていても気にせず、残りの粉類の1/2を加え、また底からすくうように、大きくざっと混ぜる。

粉っぽさが残っている状態で、残りの牛乳を入れる。

ざっと混ぜて、残りの粉類も加え、さらに混ぜる。

粉っぽさがなくなるまで、しっかり混ぜましょう。むっちり、粘りのある生地です。

生地に、ブルーベリーを投入!

この段階で、まだ若干シャリシャリ感があるというか、解凍しきっていなかったけれど、気にしない、気にしない!

ブルーベリーをつぶさないように、スプーンで大きく混ぜる。

マフィン型に等分に生地を入れたら、180℃のオーブンで、23〜25分焼く。

 

ゆいたんとふたり、顔を寄せて、生地がふくらんでくるのを見つつ

chibico「ほらほら、もこもこしてきたよ!」
ゆいたん「もこもこ〜♡」
chibico「うん、そうそう、もこもこだね。笑」
ゆいたん「もこもこ、もこもこ〜♡♡」

ゆいたんのたどたどしい「もこもこ」が、たまらなく可愛くて。

ひたすらもこもこ、もこもこ言い合いながら、待つ時間すら、とっても楽しい。

あまく、こうばしい香りに包まれて

いい感じに焼きあがりました!

ごろごろ入ったブルーベリーが、さわやか&ジューシー!

生地に全粒粉を混ぜているので、しっとりの中にざっくり感もあり、素朴な風合いがたまりません。

ゆいたんも勢いよくわしづかみ

ムハムハもぐもぐ、ひとつぺろりんちょ♡

ゆいたんの大好物なので、本当によく焼いている、ブルーベリーマフィン。

chibicoは、マフィンを味わいながらクリームチーズをかじるのが、いちばんお気に入りの食べ方。

マフィン生地自体に混ぜ込まずに、途中でかじりながら、がすごくおいしく感じるのです。

ちなみに、夫君はバニラアイスクリームと交互に食べるのがお好み♡

 

※全粒粉がなければ、全部薄力粉でも問題なし!

※きび砂糖も、chibicoの好みなだけで、グラニュー糖でもなんでもOK!60gだと甘さ控えめ、朝食にもぴったりです。

※冷凍ブルーベリーは、ミックスベリーでも。

※焼き時間は、各家庭のオーブンのクセがあるので、微調整が必要かと思います。

 

あのレシピが知りたいです!とリクエストをいただき、以前のブログから、2014年2月の記事をこちらに転載しました。

ももが生まれる前、ゆいが、まだ「ゆいたん」だった頃。なんて懐かしい。

chibicoも久しぶりに作ってみようかしら♡

 

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シリコンカップ、ネットでも安く買えますね♡




2 件のコメント

  • chibicoさん、レシピを載せていただき、ありがとうございました。
    早速、息子に作ってあげますね。
    このマフィン、主人も大好きで、毎回家族3人で取り合いしながら食べてるんです。
    また、オススメのレシピがあれば教えて下さいね。

  • まゆこさんへ♪

    まゆこさんにレシピを聞かれて、私も久しぶりにブルーベリーマフィンを作りました♡
    相変わらず、簡単だったわ。笑。
    マフィンのこと思い出させてくれて、ありがとう♡娘たちとの夏休みの1日を、有意義に過ごすことができました♡

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