おうちごはん備忘録☆ミートソースマカロニグラタン♡アボカドサラダ オリーブオイルが決め手♡冷やしうどん♡鶏手羽元のほろほろ甘辛煮<レシピ覚書付>♡お弁当にハンバーグ♡




この春、ご入園、ご入学のお子さんがいらっしゃるご家庭の皆さま

希望に満ちた春

本当に、おめでとうございます!

 

4月5日金曜日。始業式。

2年生になったゆいの新生活も、スタート。

始業式の後、新1年生を迎える会で歌などを歌い、午前10時半頃帰宅。

新しいクラスの発表、新しいクラスのお友達、新しい先生、彼女なりにドキドキの初日だったと思うのですが、笑顔で校門を出てきて(道路の反対側の少し距離をおいた所から、気付かれないように見守っていた。笑。)

ハツラツとした身振りで、元気いっぱいに帰ってきて

 

うん、大丈夫そう!!♡

 

来週11日木曜日に給食が始まるまでは、まだ半分春休みのような。

ももの幼稚園は9日からで、幼稚園の給食開始は16日火曜日から。

まだしばらくは、イレギュラーな日々ですね。

去年は飛ぶように過ぎて、気持ちもバタバタと落ち着かない春だったように記憶しているけれど(実際、学用品の名前付けとか大変だった〜!)

進級だけのこの春は、親のchibicoも、の〜んびりとした心持ち。

あとちょっと、春休みモード、楽しもう♡

 

おうちごはん備忘録♡

2年生おめでとう!ランチ

ゆいが帰宅してから、夫君の出社と合わせて、4人で駅前まで出て。

桜の花びらがはらはらと舞う歩道で、ゆいとももは花びらを掴もうとして腕を伸ばし、きゃあきゃあ声をあげて。笑。

正午前の光は、最大限まで飽和している。

夫君と手を繋いでいたら「あ〜、もっち、真ん中〜♡」とやんちゃなももに割り込まれたり。日常の何気ない一瞬一瞬が、とてもしあわせだと実感するお散歩でした♡

お散歩で、パン屋さんに寄って。

どれでも、好きなのひとつ選んでいいよと言うと、この日はゆいはシナモンロールをチョイス。

ゆいの真似っこで、ももも、シナモンロール。

*ちょっぴりお祝い気分のランチメニュー*

ミートソースマカロニグラタン、アボカドとミックスビーンズ入りサラダ、チーズ、プルーン、プロローグさんのパン(ルヴァンミックスナッツ、ルヴァンノアレザン、シナモンロール)牛乳、いちご、赤ワイン

シャキシャキレタスに、ベストな柔らかさのアボカド、ミックスビーンズ、クリームチーズ、フライドオニオンを振りかけて。

シーザーサラダドレッシングも合うし、エキストラバージンオリーブオイルをたっぷり回しかけて、粗塩と胡椒で食べても最高に美味♡

サラダにかけたりマリネにしたり、炒めもの、揚げものも、基本はオリーブオイルを使っているchibico。

このオリーブオイルも、すごく美味しい!

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コクのあるデミグラスソースで、濃厚リッチ、ボリューム満点のマカロニグラタン☆

しまったー!とろけるチーズが欠品中!にて、スライスチーズを乗せました。笑。

ひとつの耐熱皿で、ゆいともも、二人分。

chibicoの分は、ただ今トースターでチーズ焦がし中〜。

♡いっただっきま〜す♡

心ゆくまで、ワンプレートに盛って。

ミートソースと絶妙クリーミーなアボカドが、うっとりするようなマリアージュ♡

くるみやマカダミアナッツがカリッ、コリッと香ばしいパンに、何でも乗せて♡

ゆいの2年生が無事にスタートしたことで、気が引き締まるどころか、ホッと気持ちは緩んで、昼から赤ワインも飲んじゃうヨ。

ゆいは、取り皿に取った分もシナモンロールも、綺麗にペロリと平らげていた。

2年生の食欲、お見事です!

ももは、お散歩の前に中途半端な時間に大きなおにぎりを食べたりしていたので、そこまで食が進まなかったものの「お豆♡お豆♡」と、ビーンズ好きは相変わらず。笑。

食べ終えたゆいともも。

こども部屋に行ってしまって、ふたりで遊んでいるから、chibicoはひとりでゆったりとワインといちごを堪能。

テーブルを片付けたら、さらにデザートタイム。

ほろ酔いになると、そのまま飲み続けたくなるか、コーヒーが無性に飲みたくなるか。

昼間だしね、コーヒー淹れてクールダウン。笑。

ホワイトデーに夫君からもらったチョコレート

賞味期限が結構あると思って、今まで手付かずだったものが、晴れて登場。

「ママは来ないでね」とドアを閉めて娘ふたりから隔離されたのを良いことに、至福の味わい、独り占めでした♡

しばらくして、きゃー♡と黄色い歓声が響いたかと思ったらゲラゲラと笑い転げて、こども部屋から飛び出てきたゆいともも。

なぜかふたりとも、パンツ一丁。

立派な2年生と年中さん!何してるの。笑。

 

お休みの間、登場回数の多かったうどん

ゆいの好物でもあるし、手軽だし。

春休みの間、うどんも数回、登場しました。

茹でたうどんを氷水でキュッとしめて、海苔、鰹節、揚玉、青海苔、温泉卵乗せて、天つゆかけて、ぶっかけ風にいただきます。

 

鶏手羽元のほろほろ甘辛煮 

ももとふたりごはん。

ひと昔前、我が家のおにぎりと言えば、関西の俵型でした。

最近の定番は三角むすびで、焼き海苔をお姫様風に巻く。

こどもが手に持って食べやすい、最善のスタイルに落ち着いたのだと思われる。

+++圧力鍋でほろほろ!鶏手羽元の甘辛煮(約10本分)+++

<材料>

  • 鶏手羽元 10〜12本 
  • 玉ねぎ 1〜2個(大きさによる)
  • にんじん 1〜2本(大きさによる)
  • 醤油 大さじ3〜4
  • 酒 大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • 水 大さじ2〜3
  • お好みで、お砂糖大さじ1/2

(こどもにも食べさせるようになってからは、こども好みの味で少しお砂糖も足すようになりました。)

<作り方>

  1. 玉ねぎとにんじんは、ザクザクと適当に厚めのせん切りにする。
  2. 圧力鍋に油(分量外)を熱し、鶏肉を軽く焼く。
  3. 2の鍋の中に、切った玉ねぎとにんじんを加え、調味料を入れざっと混ぜ合わせ、ふたをして強火にかける。
  4. 圧力がかかったら、弱火にして7分加圧し、火を消す。
  5. 圧力が抜けるまで自然放置。
  6. 圧が抜けたらふたを取り、中火で汁気を軽く煮詰めて出来上がり!

 

圧力鍋を使えば、簡単・時短・鬼うま♡

我が家の定番メニュー。

もも、とろとろになったお肉はもちろん、にんじんや玉ねぎも「魔法にかかったとろとろ」と言えば、へぇぇぇ〜、と目を丸くして「すごいね、魔法なんだね、おいしぃ〜!」とウンウン頷きながら、いっぱい食べます。

 

お弁当♡

中身は大したことがなくても、お弁当好きのゆい。

4月に入ってからも、2回お弁当の機会があり。

1回は、ケチャップライス。

その次は、大定番のハンバーグ。デザートのフルーツを忘れずに。

本当にアバウトで、彩りも、下手なものを入れて残される方がイヤだから、カップの色目で誤魔化して。

手抜きだと自覚しているお弁当を、ゆいが「おいしかった♡」「嬉しい♡」「ママはお料理上手♡」と真っ直ぐに褒めてくれるので、

 

逆に恥ずかしいわ!笑。




4 件のコメント

  • Chibicoさんへ

    ご無沙汰しております。
    1年前頃にコメントさせてもらって以来となりますが、chibicoさんから返信をいただいた日に陣痛がきて、そのまま第2子出産となりました。
    温かいメッセージにお腹の子も喜んで、安心してこちらの世界に飛び出してきてくれたのかなと思いました\(^-^)/
    元気な女の子で、すくすく育ち1歳になりました。

    うちも昨年の春は長女の入園と次女の誕生で毎日が慌ただしく、どんな日常だったか記憶にないほどです(笑)
    もっと余裕のあるママでいてあげられたならと何度も思ったのは覚えています(^-^;
    なので今年の春は落ち着いて迎えられたという気持ち、すごくわかります!
    そして、そんな中でも新しいクラスへの子供たちの反応がママにとってすごく大事なこととか、なにかしらできることをして成長を祝ってあげたい気持ちとか、もう『おんなじだ~!』って嬉しくて。
    やっぱり、私はchibicoさんのブログが大好きで、元気の源です!
    昨年もchibicoさんの審美眼で選び抜かれた色々な情報や、人やモノに対するステキな考え方などたくさん楽しませていただきました(о´∀`о)
    疲れてしまった日でも、ブログを見させてもらうと幸せな気持ちが湧き出てくるんですよ♪
    そして、明日は私もこんなお料理作ってあげようとか、こんな気持ちで接してあげようとか、また頑張れる!
    同じく3歳差のうちの娘たちも、ゆいちゃんとももちゃんのような仲良し姉妹になってくれたらいいなと願いながら今後も拝見させていただきますね(^-^)

  • おはようございます。
    5日の金曜日に始業式を迎え、進級されたのですね。
    おめでとうございます。
    娘さんに「ママのお料理大好き」と言われているのですね。
    本当に美味しいそうです(*’▽’)

  • りぃママさんへ♡

    こんにちは!お久しぶりです(*^v^*)/
    わあぁ〜!次女ちゃんが生まれて、もう1年経つのですね!
    1歳のお誕生日もまた特別だったことと思います。
    おめでとうございます!!
    こどもの成長は本当に早くて、あれよあれよと大きくなっていきますよね。
    ひとつひとつのイベント、日常のささやかでほっこりする出来事、大切に心に留めて、楽しく子育てしていけたらいいですよね♡
    このブログを読んで、りぃママさんのように感じてくださり、娘たち(こどもたち)を愛しく思う気持ちに共感してくださる方がいること、私もとても嬉しいです。
    本当にありがとう♡♡♡

    「誰から見ても完璧なママ」になる必要はなく、こどもたちにとって「最高のママ」「大好きなママ」でいられるように。
    日々精進♡笑。
    りぃママさんも、育児に手がかかりまだまだ大変な時でしょうけれど、ファイトです〜
    りぃママさんと娘さんたちの毎日に
    ハピネスが降り注ぎますように♪

  • メグさんへ
    こんにちは!
    コメントありがとうございます(*^-^*)
    こどもたちが好きなもの、と思って作るとマンネリ化しがちですが。笑。
    お料理は、愛情が伝わればいいな、と思っています♡

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