おうちごはん備忘録☆エリンギと鶏ミンチのトマト煮オープンサンド♡お好み焼き♡豚バラえのき最強♡一汁三菜カレイの煮付け♡肉盛り♡春休みモードのこどもごはん♡




桜の開花も今か今かと、春の喜びにあふれる今日この頃。

ご卒園、ご卒業、おめでとうございます♡

ももは3月15日に、幼稚園年少さん無事修了。

ももが春休みに入る前に!とその週は自分の用事を詰め込んでいました。笑。

ゆいも残すところ数日、25日が小学1年生修了式です。

16日土曜日の朝、卒業する6年生を送る会で小学校に1時間ぐらい登校して、その代休で18日月曜日はお休みだったり。

今週はもう給食もなく、イレギュラーというか、chibicoにとってはちびっこたちのお昼ごはんも作って、タスクが増える日々の始まり!

17日日曜日は、家族でお出かけするも、ももがまさかの体調不良で早々に切り上げて帰ってきたり。(木更津越えて、千葉のマザー牧場まで行っていたのだけれど。)

そんなこんなで、あれよあれよと過ぎていく日々のごはん備忘録&日常エトセトラ☆

一人でゆっくり味わえる最後の(最後って!笑)ワンプレートランチ

14日木曜日。

ももが通う幼稚園は、ギリギリまで給食を出してくれるのでありがたい♡

15日に修了式で、14日まで給食がありました。

翌日からはちびっこたちと一緒で、お昼も賑やかだわ〜と思いながら、静寂を噛みしめて(笑)いただいたランチ。

エリンギと鶏ミンチ肉のトマト煮スープ仕立て。前日の夜ごはんの残りですけれど。

石窯工房ベルベの、林檎と胡桃のトスカーナ。

軽くトーストすると、林檎の甘みがふわぁっと香って、軽い生地で、これも最近お気に入り。

大きめのそぼろ状になった鶏ミンチ肉が、スープをしっかり吸ってふっくらして、美味なり。

パンの胡桃の歯ごたえや林檎のさわやかな甘みに、濃厚ジューシートマトソースが、合う合う♡

とにかく、なんでもパンに乗せてオープンサンドと言ってしまうchibicoです。笑。

大きなアイスクリーム、お姉ちゃんが帰ってくる前に。

「ゆいちゃんにナイショだよね?もっちだけね♡」自分で嬉しそうに秘密を作って、ママに目配せして食べるもも。

ゆいが帰宅するなり「ゆいちゃん、えへへ、もっちね、アイス食べたんだよぉ♡」

自慢げに、自らすぐにバラしていたけどね。笑。

この日はホワイトデーで、ゆいもももも、ワクワクハッピーなことがありました♡

パパからも、お返し。

ペンケース入り、星の王子さまチョコレート。

星の王子さまとメリーチョコレートのコラボ、5年目を迎えるそう!

ラブリー♡♡♡

お好み焼きをシメに、豚バラ肉とえのき茸の最強コンビに舌鼓

お好み焼きのためにホットプレートを出しますが、もれなく付いてくるお楽しみといえば、豚バラえのき!

豚バラ肉からたっぷり出る脂で、えのき茸を炒めます。炒めると言うより、ほぼ素揚げするような状態。

粗塩と粗挽き胡椒で、濃いめに味付けて。

カリッカリのホクホク、旨味凝縮のこれが、

う、う、旨すぎるーーー!!!♡

フライパンで焼いても、ここまで美味しくならないのですよね。

ホットプレートの醍醐味です。

よく、豚のスライス肉でえのき茸を巻き巻きして、焼いたりもしますよね、照り焼き味なんかもこれまた合う感じでね。

でも、その巻き巻きする手間などなしで、ホットプレートでシンプルに焼いて食べるこれが、我が家的ベストな調理法。

豚バラ肉とえのき茸の組み合わせ、超絶美味。

夫君とchibicoが、豚バラ肉とえのき茸に恍惚としている間

ゆいとももは、自分たちでお好み焼きにソースを塗って、マヨネーズで絵を描いたり。

キャベツはもちろん、白ネギ、しらす、削りがつお、卵、金ごま、色々混ぜ込んで、単品でも栄養満点!

ソースたっぷりね!

昼からビールが飲みたくなるYO!

一汁三菜 カレイの煮付け

*ある日のお昼ごはんメニュー*

カレイの煮付け、納豆、菜の花のお浸し、茹でブロッコリー・アイスプラント・ミニトマト、お豆腐・油揚げ・青ネギのお味噌汁、ほかほかごはん、塩昆布

今、春野菜が本当に瑞々しくて美味しいです。

菜の花も、今月に入り何度茹でたことか!

ブロッコリーもやさしい甘みがあって、大好物。大量に茹でて、茹でたてはそのまま。ドレッシング少々もしくはマヨネーズをかけて、いくらでも食べられる♡

残った分は翌日のchibicoのおひとりランチ用。ガーリックとベーコンと一緒に炒めたり、そこにお湯とコンソメキューブを放り込んでスープにして、大好きなパンのおともに。

肉祭りの夜ごはん

ガッツリお肉が食べたくなったある夜。

大量のすき焼き用牛肉をじゅうじゅう焼き、半分は焼肉のタレで、もう半分は砂糖醤油の甘辛味付けにして。

弱火でじっくり焼き上げてとろりと甘い白ネギと、一緒に頬張り、もりもりいただきました!

朝ごはんはパン派

chibico自身も小さい頃から、ずーっと朝食は、パン派。

毎朝必ず、小1のゆいは大体こんな朝食を食べています。

スティックパン、スクランブルエッグ(ケチャップをたっぷり付ける)、りんご、ミニトマト、牛乳。タイムリミットがあるから、量はこれぐらいが限度。

この日は18日、代休でお休みの日だったので少しのんびりモードゆえ、ヤクルトは特別♡

もっと野菜炒めとかね、朝からバランス良く食べて欲しいけれど。野菜炒めなんか出したら一気に食事がペースダウンするだろうから、無謀な事はしません。笑。

18日。

すでに半分春休みモードの、ゆいのお昼ごはん。

ケチャップライス ハンバーグ添え、お野菜少々、クリームチーズ、牛乳。

夜ごはんには、鮭を焼いて。

骨を取って身をほぐして、爆弾おにぎりの具にしました。

(この日、ももは体調不良で終日ぐったり。夫君は出張。ゆいとchibicoふたりの晩ごはんだったので、おにぎりとお味噌汁だけのシンプルごはんでした。)

19日。

ゆいは元気に登校、お昼過ぎに帰宅、焼きそばと桃ゼリーを食べて。

お友達としっかり約束してきて、ゆいはまた、学校(=はまっ子)へ意気揚揚と飛んで行きました。約束していなくても、行けば誰かしらお友達がいて、いる子と遊んで、さらにお友達になったり。

はまっ子(横浜市が管轄している、いわゆる児童館のようなもの)では、色々なことを教えてもらって、学んで、めいっぱい遊んできます。

校庭で遊べる時間になると、最近は一輪車に乗ったり、男の子たちと一緒にサッカーをしたりしているそう。本を読んだり、工作をしたり、決められた時間内でテレビも見たり。

明日は、大豆からお味噌を手作りするというイベントも!

はまっ子は、性に合ってものすごく馴染む子と、そうでもない子もいるみたいなのですが、ゆいははまっ子大好きっ子。はまっ子の先生方のことも、大好き。

放課後のゆいの、居心地の良い居場所のひとつ。chibicoも安心して預けられるので、本当に、はまっ子様様です。

 

ももは元気になったかな?と思いきや、やっぱりゴロンと横になっては、すぅーっと眠ったり。特にお熱があるわけでもないのだけれど。

日、月、火とここ数日弱っています。

「しんどい?」と聞くと、首は横に振るのだけれど。

ももも、年少さんが終わって、ちょっとホッとしたのかな。

まだまだ、幼い。

ももの小さな手が、私を離さない。

求められて、胸がきゅう〜と切なくなる。たったの4歳なんだわと改めて感じて、愛しくてたまらなくて、可哀想で、今日はずっと寄り添ってchibicoもごろごろしていました。

明日には、復活するといいな。

皆さまも、くれぐれもお体に気をつけて

ハッピーな春休みをお過ごしくださいね♡




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